春夏發(fā)散，秋冬斂藏，飲食也要遵循人體的生理規(guī)律。秋天開始，人體進(jìn)食宜溫補(bǔ)忌寒涼，諸如西瓜冰淇淋等不宜再食用，而牛肉羊肉之類的溫補(bǔ)食材可以適量食用。我家自從入秋以來，每隔幾天就會做一道牛肉料理，燉的時候居多，因為連湯帶肉吃著很舒服，湯還可以下點面條，味道好，還很滋補(bǔ)。我曾寫過一道紅燒牛肉面的食譜，頗受吃貨朋友的歡迎，今天我來分享給大家一種相對容易的做法。

【茄味牛肋條】

材料：

牛肋條肉1000克、西紅柿5個、紅蔥頭1把（可以用紫色洋蔥代替）、姜1塊、醬油黃酒各2湯匙、油鹽適量。

步驟：

1、先把牛肋條整塊地放進(jìn)清水中浸泡出血水，期間要多換水，泡至水逐漸變清，牛肉發(fā)白，然后撈出瀝水。

2、然后把牛肉切成大塊兒。我喜歡切的很大塊，不是說要大塊吃肉大口喝酒嗎，我喜歡那樣的豪氣。

3、再來焯水：牛肉塊冷水下鍋，煮出浮沫，然后把浮沫用勺子撇干凈，直到湯清。然后把牛肉撈出來。

4、西紅柿切塊，紅蔥頭剝好。

5、熱鍋涼油，下紅蔥頭小火煸香。

6、接著放西紅柿繼續(xù)煸出紅油。

7、再放入焯好的牛肉翻炒均勻。

8、把上一步中所有的食材全部倒進(jìn)電壓力鍋，調(diào)入鹽、醬油、黃酒和姜片，再加入適量熱水，攪拌均勻。我喜歡水與食材持平，當(dāng)然也可以水略低于牛肉。因為電壓力鍋在烹飪過程中基本不會流失水分，你放進(jìn)去多少水，最后還是多少。

9、然后讓電壓力鍋工作45分鐘－50分鐘。時間長短看您鍋具的給力程度和您切的牛肉塊的大小。

10、程序結(jié)束，有肉有湯的茄味牛肉就做好了。牛肉完整但肉質(zhì)軟爛，入味三分，湯頭紅亮，茄味濃郁，吃肉喝湯，腸胃也愜意的很。還可以在程序結(jié)束后，把肉和湯倒在一個炒鍋里，再切點土豆塊放進(jìn)去燉熟，土豆控不要錯過。

小貼士：1、如果您做的多一次吃不完，可以把它分裝在玻璃保鮮盒，放冰箱速凍，隨吃隨取隨加熱，著實方便；2、這道菜老少皆宜，做上一大鍋看著家人吃的美自己也高興；3、靜默成詩，自媒體美食專欄原創(chuàng)作者，關(guān)注我，我會與大家分享更多美食的做法。