茄子是夏天的時(shí)令蔬菜，也是很多朋友都喜歡吃的。茄子簡(jiǎn)單一炒，也能味道特別給力。開胃下飯，而且吃起來是特別香的，是一種大人小孩都特別喜歡吃的美味。

茄子的家常做法，復(fù)雜做法有很多，紅燒，蒸，烤等等。但是今天要教大家做一道不一樣的茄子，這種茄子的做法，是做廚師的朋友教我的。我自己嘗試了一次，沒想到味道會(huì)這么好。

首先是要準(zhǔn)備好茄子，不要太嫩的茄子喔，不然炸出來味道會(huì)沒那么好的。將茄子洗干凈后，削皮，然后切成丁狀即可。不要太薄了喔。

準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打到碗中，放上適量的鹽，攪拌均勻。然后將茄子再蛋液中裹上一層，接著放到面粉中再裹一次。然后就要放到面包糠中，這時(shí)候茄子就準(zhǔn)備好啦。

在鍋中倒油，將茄子放到鍋中炸，大概5分鐘左右即可。用中小火慢慢的炸喔，不要用太大的火啦，很容易炸糊的。看看這樣的茄子，出鍋的時(shí)候撒上蔬菜干，芝麻啥的，搭配自己喜歡的醬料，就可以開動(dòng)啦。炸過的油，還可以用來炒菜喔。

看看這樣的油炸茄子粒，你會(huì)喜歡吃嗎？吃起來脆脆的，而且是特別香濃的喔。我老公就特別喜歡吃這個(gè)，隔幾天就要我做，而且每次一盤還少了，以前他真的不喜歡吃茄子的，總覺得太油膩了。但是這樣的油炸茄子，搭配醬汁，少了油膩感，吃起來味道也很不錯(cuò)的啦。你學(xué)會(huì)了嗎？