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現(xiàn)如今，秋葵已成為時(shí)下都市人群的餐桌新寵，這可不止是因?yàn)樗幸粋€(gè)好聽(tīng)的名字，更多的是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富。秋葵在美、英等國(guó)家被列入新世紀(jì)最佳綠色食品名錄，同時(shí)還被許多國(guó)家定為運(yùn)動(dòng)員的首選蔬菜而被稱為“奧運(yùn)蔬菜”。 看，秋葵的營(yíng)養(yǎng)功效 助消化保護(hù)胃黏膜：因?yàn)榍锟泄z、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良的癥狀。 同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。 預(yù)防貧血：其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分； 保護(hù)視力：富含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜的健康。 兩類人就不能吃： 1、腎結(jié)石與痛風(fēng)患者：因?yàn)榍锟胁菟徕}，容易影響到排石，也容易加重痛風(fēng)。 2、常拉肚子的人：秋葵是一種偏寒涼的蔬菜，對(duì)于脾胃虛寒、經(jīng)常拉肚子的人群，是不能食用的，會(huì)加重腹泄。 秋葵不能和這些食物一起吃？ 因?yàn)榍锟院?，屬于寒性食物，因此在吃秋葵時(shí)不能和其他寒、涼性的食物一起，容易導(dǎo)致脾胃虛寒，甚至引起腹瀉。 比如：鴨肉、兔肉、田雞、魚(yú)等肉類；西紅柿(微涼)、水芹菜、茄子、冬瓜、茭白、蘑菇、金針菇、草菇、苦瓜、荸薺等寒性蔬菜。 知識(shí)小卡片： 秋葵的英文名字“Okra”被認(rèn)為是摩爾人和埃及人對(duì)秋葵的稱呼。公元7世紀(jì)時(shí)，穆斯林征服了埃及，同時(shí)帶來(lái)了秋葵和它的阿拉伯語(yǔ)名字?？梢哉f(shuō)埃及是秋葵通向全世界的跳板。 |
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