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先說下，這不是我腌制的，是我上次回家我婆婆腌制的，特別香特別開胃，特地把過程記錄下來，給喜歡吃腌制菜的粉絲 食材：綠皮蘿卜，紅蘿卜，芹菜，青辣椒，紅辣椒，黃瓜，蒜，姜，花生（這個得先煮熟），洗凈，放著吹干水分 食材：綠皮蘿卜，紅蘿卜，芹菜，青辣椒，黃瓜，蒜，姜，花生（這個得先煮熟），洗凈，放著吹干水分， 切塊，放一包粗鹽腌制16小時 需要的湯料，材料如下，還有一樣白糖 白酒我家用這個 醬油加花椒，香葉，辣椒，放鍋里燒開，倒入白糖，味精，然后放著涼～ 等16小時到了，往涼好的醬油里面加入白酒，蜂蜜，攪勻 醬油最好放在大鍋里，這時候把腌制16小時的菜跟鍋里的醬油拌好，記住一點(diǎn)，腌制鹽巴的菜底下會有一些湯汁，那些是不要的！用過濾勺把菜舀起來跟醬油拌就好 最后裝玻璃缸里，要有密封蓋子的那種。好了，一個星期立馬能吃，又香又脆，配碗稀飯吃很舒服 煮面條煮淡點(diǎn)來點(diǎn)配著吃也爽 這是我婆婆家上次腌制20斤剩下的最后一盤 時間久了顏色會比較不好看，但是更香噢~ |
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