我家大寶最喜歡吃芹菜，炒著、涼拌都行。吃餃子，十次有八次你問她吃啥餡，絕對是芹菜哦。對芹菜這么蜜汁迷戀，當(dāng)媽的必須做起啊。

By 8飛魚

• 中筋面粉 400g
• 豬肉餡 250g
• 芹菜 1棵
• 肉餡調(diào)料：
• 鹽 3匙
• 糖 2匙
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 1匙
• 胡椒粉 2匙
• 香油 2勺
• 耗油 1勺
• 大蔥 1段
• 姜 1塊
• 清水 適量

1、面粉中間扒個(gè)小窩，清水逐漸加進(jìn)去，用筷子攪成絮狀。

2、和成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，放置一邊醒發(fā)。

3、肉餡用調(diào)味料（除蔥花外）味上，逐漸加入適量清水?dāng)嚿蟿拧?/p>

4、放入冰箱冷藏1小時(shí)。

5、芹菜清洗干凈，對折撕去筋膜。

6、芹菜焯燙熱水，變色后撈出控水沖涼，切碎。大蔥切碎。

7、臨近開始包餃子之前的時(shí)候取出肉餡，再放入蔥花，加耗油拌勻。

8、放入芹菜。

9、拌勻。

10、面團(tuán)醒發(fā)好后，分成四份，每份搓成長條，切成均等的劑子。

11、每份搟圓皮，裝餡。

12、捏褶收口。

13、包完后，放在撒了干粉的蓋簾上。

14、起鍋，涼水開后下餃子，蓋蓋大火。水再次開后掀開蓋子，點(diǎn)涼水，反復(fù)2、3次即可撈出。

15、一口餃子，再就著一口自家腌的糖蒜，簡直舒坦極了。

16、咬一口餃子，脆生的芹菜被包裹在嫩滑的肉丸中，吃起沒商量。