土豆絲餅，媽媽的味道。小時(shí)候最喜歡吃的早餐之一，土豆絲餅。其實(shí)土豆絲餅不僅早餐可以吃，還能當(dāng)零食，下午茶、宵夜，含有豐富的淀粉，不僅能吃飽，還比其他購買的零食更健康實(shí)惠。

土豆絲餅要想脆香好吃：1.面粉與土豆絲的比例是不加水拌均即可；2.土豆絲用清水浸泡不僅不粘還更好吃；3.放鹽、孜然粉腌制土豆絲有水分出來即可加入面粉，腌制太久也會(huì)影響口感；4.煎的時(shí)候，要放薄不僅易熟，還能煎到喀嚓的脆香；5.火不易太大，可以重復(fù)翻轉(zhuǎn)煎的更均勻。

一、食材

1.主食材：土豆500克、面粉150克、大蒜100克

2.配料：花生油6ml、鹽4克、孜然粉2克

二、步驟

1.準(zhǔn)備食材：大土豆、面粉、大蒜等食材；

2.土豆去皮洗凈，切絲（越細(xì)越長越好，），清水浸泡5分鐘；PS：刀工不好的，可以用刨子。

3.撈出土豆絲，瀝干水，放入孜然粉、鹽腌制出水；

4.把面粉、大蒜切碎、腌制好的土豆絲把拌均；PS：腌制的土豆有水，不需要加上，面粉用量就是土豆絲拌均不需要加上即可。

5.熱鍋，倒入油，把土豆絲用筷子放成薄薄的小圓餅，放入鍋中煎；

6.煎至微黃，翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎至熟即可；PS：我煎了二鍋，一個(gè)鍋煎不完。

三、小貼士

1.土豆絲要切的很細(xì)才好吃；

2.土豆絲放鹽、孜然粉腌制至有水分出來即可；

3.餅要薄，煎出來才脆香。

4.面粉的比例是加入土豆絲不需要加水即可

成品圖

成品圖2