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      【美食食譜】：土豆炒蘑菇（其實(shí)是土豆炒紅蘑啦）
      
                    
                    
                    
                    
      
                         家在遠(yuǎn)方p2wzle
                        
                        
                        2017-09-19
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        


      今天的這個(gè)菜算是純東北的鄉(xiāng)土菜，原料是東北特有的一種蘑菇【紅蘑】，做法也是東北最家常的與土豆和五花肉搭配，土豆片一定要過(guò)油，這樣才是最純正的東北做法，超級(jí)香。今天就來(lái)教大家做這道簡(jiǎn)單但卻美味的土豆炒紅菇，喜歡的可以學(xué)起來(lái)哦~~
      土豆炒紅菇
      Tu   Dou   Chao   Hong   Gu
      材料準(zhǔn)備
      土豆、胡蘿卜、尖椒、紅蘑、蔥姜、料酒、

      具體做法
      第一步
      備好原料，如圖。

      第二步
      紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。

      第三步
      土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。

      第四步
      五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的片。

      第五步
      鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。

      第六步
      鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。

      第七步
      放蔥姜末、少許料酒炒出香味。

      第八步
      倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。

      第九步
      倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。

      第十步
      分別倒入胡蘿卜片和炸熟的土豆片。

      第十一步
      加生抽、鹽、糖炒勻，最后加入青椒和雞精調(diào)味。

      第十二步
      最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋。
      小貼士
      1、這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過(guò)油，這樣味才對(duì)勁，調(diào)料用量按照個(gè)人口味添加。

      2、【紅蘑】多產(chǎn)于吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古也有少量出產(chǎn)。這種蘑菇都是野生，產(chǎn)量低，價(jià)格及高，一般普通級(jí)別的也要二百多一斤，頂級(jí)的差不多要300多一斤，是一種名貴的食用菌。這種蘑菇肉厚，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以深受人們喜愛(ài)。

      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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