說(shuō)起巧克力，大多數(shù)人是愛(ài)恨交織。巧克力的口感總是那么甜蜜和濃情讓人無(wú)法拒絕，而這溫柔的背后卻是高糖、高熱量，人們經(jīng)常會(huì)將吃太多巧克力和肥胖、心血管疾病等慢性疾病扯在一起。但是，事實(shí)并非如此。

日前，美國(guó)楊百翰大學(xué)研究人員開(kāi)展的一項(xiàng)動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，可可化合物可可表兒茶素單體可刺激胰島β細(xì)胞分泌胰島素，該化合物還有助于預(yù)防高脂肪飲食帶來(lái)的危害，增加動(dòng)物應(yīng)對(duì)高血糖反應(yīng)。2型糖尿病發(fā)生的一個(gè)原因就是胰島β細(xì)胞功能的減退，而胰島素抵抗和慢性炎癥也是2型糖尿病誘發(fā)的因素。

據(jù)植提橋媒體了解，該項(xiàng)研究建立在弗吉尼亞理工大學(xué)早先研究成果基礎(chǔ)之上。此前，弗吉尼亞理工大學(xué)研究人員給被喂食高脂食物的動(dòng)物喂食這種化合物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)表兒茶素單體具有減肥和血糖管理的效果。此次，研究人員發(fā)現(xiàn)表兒茶素單體可增加β細(xì)胞的線粒體功能，促使其產(chǎn)生更多的ATP（細(xì)胞的能量來(lái)源），從而釋放出更多的胰島素，同時(shí)還可保護(hù)細(xì)胞，增加細(xì)胞的氧化應(yīng)激能力。

研究結(jié)果還顯示，可可提取物中的小分子表兒茶素單體才具有此效果，其它大分子如低聚體和聚合體原花青素及整個(gè)可可提取物不具有此效果，甚至還會(huì)抑制胰島素的產(chǎn)生。盡管大分子提取物對(duì)β細(xì)胞具有中性或負(fù)面影響，但部分動(dòng)物研究已經(jīng)表明可可提取物可被腸道菌群代謝成為對(duì)人體有用的化合物。

早先研究已經(jīng)證實(shí)，可可提取物表兒茶素單體具有高口服生物利用度，此次體外細(xì)胞培養(yǎng)和體內(nèi)人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)都顯示，單體表兒茶素具有高生物利用率。該項(xiàng)研究結(jié)果為人們對(duì)抗2型糖尿病提供了新的應(yīng)用思路，我們可以更有效地利用食物或膳食補(bǔ)充劑中的該類化合物，去維持正常的血糖指數(shù)，甚至可能延緩或防止2型糖尿病的出現(xiàn)。

可可提取物可促進(jìn)胰島素的分泌，但吃巧克力棒是沒(méi)有效果的，只會(huì)徒增糖分和熱量，只有攝入該類化合物才具有效果。未來(lái)，研究人員還需開(kāi)展更多的研究，以驗(yàn)證大分子可可表兒茶素單體的體內(nèi)效果，同時(shí)探究從可可中大規(guī)模提取表兒茶素單體的方法，以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的商業(yè)化生產(chǎn)。