水蒸蛋，滑嫩如脂，平滑如鏡才是一碗好的水蒸蛋。很多人以為很難，試試跟我一樣換種水蒸，雞蛋如豆腐腦般細(xì)膩呢，內(nèi)部沒有一絲氣孔，自己蒸蛋真材實(shí)料。

家里剩一點(diǎn)三文魚，剛好不浪費(fèi)，多花了一分鐘心思，水蒸蛋來了個萌萌的大變身，孩子看到驚喜的大叫，說下次還要吃這種蛋蛋。三文魚可以用家里的火腿腸，顏色豐富的水果蔬菜來代替，比如胡蘿卜，黃瓜，哈密瓜，火龍果等等，蒸好之后擺上去也一樣，可別小看這三片東西，飯店里加上這些點(diǎn)綴，蒸蛋價格起碼要翻一倍的，這萌萌的美味自己在家輕松就搞定啦！

【豬豬蒸蛋】

用料：土雞蛋一個，鹽一勺，開水一碗，蜜紅豆兩個，三文魚一小塊。

步驟：

1，雞蛋打入碗中，雞蛋一定要新鮮哦。

2，往雞蛋里加的水我們用開水，沒錯，你沒有看錯，是滾燙的剛燒開的開水，水量大約是雞蛋的一倍到一點(diǎn)五倍。

3，雞蛋中一次加入足量的鹽，寶寶吃不要太咸。

4，先把雞蛋攪散開來。

5，然后一邊快速攪動雞蛋，一邊緩緩加入開水。完全加入開水后的雞蛋沒有變成蛋花，但是有很多泡沫

6，泡沫一定要清理掉，不然成品的雞蛋羹會有很多孔洞，影響美觀。我們準(zhǔn)備這樣一個過濾的篩子。

7，把雞蛋過下篩，如果泡沫太多就過濾兩次。

8，冷水上鍋蒸，水開后用中火蒸7分鐘，蒸蛋的時間要根據(jù)雞蛋的大小和容器的深度適當(dāng)增減。蒸的時候蓋上蓋子，我用了一個盤子，沒有合適的用保鮮膜蒙上都可以的。

9，蒸蛋的時間我們把三文魚切兩個三角形和一個橢圓形。蔬菜水果的話也是一樣，切出形狀就行了。

10，7分鐘后打開蓋子，把三文魚擺進(jìn)去，再蒸30秒就可以了，三文魚可以生吃，但是孩子不喜歡生的味道，略微熟的就很好吃。

11，之前也發(fā)過蒸蛋的做法，很多朋友問過篩是怎樣，這次就把篩子拍出來了，這樣的篩子大小超市都有的賣。