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在美國(guó)中部村子里生活了4年多，從來(lái)沒有好好研究過美式料理。最近住在一個(gè)美國(guó)家庭，心血來(lái)潮跟女主人學(xué)起了地道的美式家常菜。三年前曾照著國(guó)內(nèi)的菜譜做過一次奶油蘑菇湯，可這次做從用料到烹飪方法完全不一樣，仿佛打開了一扇新世界的大門，所謂學(xué)無(wú)止境。
在美式廚房里，度量衡單位一般以'杯', '湯匙', '茶匙' 為標(biāo)準(zhǔn)。在下面的菜譜中，我會(huì)分別附上中美兩種計(jì)量方式，以方便不同人群參考。
食材以4人份為準(zhǔn)。 -
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鍋內(nèi)黃油融化后加入大蒜，煎5分鐘后撈出扔掉，黃油留在鍋內(nèi) -
將蘑菇和百里香倒入鍋內(nèi)，翻炒10分鐘，然后取四分之三蘑菇出鍋備用，其余留在鍋內(nèi) -
將雞湯，干白，和雪利酒倒入鍋內(nèi)，煮沸后轉(zhuǎn)低火煮15分鐘 -
將鍋內(nèi)食物一并倒入攪拌機(jī)(blender)打碎攪拌(purée) -
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小貼士 1. 如果沒有雞湯底的話，用水代替也可以，但是需要加點(diǎn)雞精/味精。
2. 適合烹飪的干白有很多，比如 Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, 和 Unoaked Chardonnay。我用的是第一種，$6.99 一瓶。
3. 雪利酒是一種西餐烹飪里常用的酒，也很容易買到。
4. 第步如果沒有攪拌機(jī)的話可以略過。
5. 這次忘記拍過程圖了，以后有機(jī)會(huì)慢慢補(bǔ)上。
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