相信有很多吃貨都是懶癌患者，譬如，吃櫻桃不愛吐核，吃西瓜不愛吐籽，吃雞翅又不想啃骨頭，吃魚嫌有刺……

海寶只想說，這世界上的食物都能按照你的心意長嗎，你又不是造物主。海寶也是一枚吃貨，最喜歡吃魚，雖然魚不可能沒有刺，但是有刺多刺少之分，我們可以選擇刺少的魚，吃起來又方便又過癮。

為什么有的魚刺多有的魚刺少呢？因?yàn)轸~刺的多少，一定程度上體現(xiàn)了魚類的進(jìn)化。進(jìn)化主要是環(huán)境因素造成的，比如生活在高水壓中的魚一般刺都小，所以深海魚都是小刺。海魚比較高級，所以刺相對較少，淡水魚比較低級，刺較多。

淡水魚有許多的小刺，它們是肌間刺，分布于椎體兩側(cè)肌隔中的小骨，其數(shù)目會隨著魚類進(jìn)化逐漸減少，直至消失。鯉魚、鯽魚、花白鰱、草魚等鯉科魚類，進(jìn)化程度低，小刺多。鱸魚、淡水鯧、鱖魚、鯰魚、鮭鱒魚、羅非魚（福壽魚）、黑魚、鯰魚等進(jìn)化程度高，無小刺。另外，肉質(zhì)的差異也與肌間刺有關(guān)。

海水魚中，沿海常吃的帶魚、鲅魚、扒皮狼、黃花魚、石斑魚、龍利魚、多寶魚等刺較少，深海魚刺更少適合做魚排、魚堡、西餐等。刺少的魚適合紅燒和清蒸，清蒸鱸魚、紅燒帶魚，美味又營養(yǎng)。

小刺較多的魚則比較適合油炸，煎烤，烤海鯽魚在夜晚的大排檔，格外誘人，外焦里嫩，肉質(zhì)鮮美。最后，熏魚也是不錯的選擇，香酥黃花魚，回味無窮。