材料：鮮蝦、西蘭花、冬筍

調(diào)料：油、鹽、雞精、生汾、料酒

做法：

1、鮮蝦去、去殼，留下尾巴上的殼，再對(duì)蝦仁開背，洗去泥腸；

2、蝦仁用少量生粉、料酒、鹽腌10分鐘；

3、西蘭花洗凈，切成小朵，冬筍去殼切成小片；

4、西蘭花焯水，再放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水備用；

4、起油鍋，放入冬筍片小炒，再放入蝦仁，炒1-2分鐘，炒熟，再放入西蘭花翻炒幾下，放適量鹽，放點(diǎn)雞精，就可以了。

  
    西蘭花又叫綠菜花、綠色椰菜。
    西蘭花的菜花含維生素c較多，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，還有防癌抗癌的功效。

ps　　
1、西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

　　2、吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；

　　3、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感；

　　4、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，不然就會(huì)喪失和破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

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