喝酒的時候總得有個下酒菜，花生米什么的已經(jīng)吃夠了，來只口水雞解解饞吧，自己買材料做，健康放心看得見。

材料：雞一只，蔥姜蒜，干辣椒，八角，豆瓣醬，醋，生抽，白糖，芝麻，

做法：1、首先市場買好雞，處理好之后掏出內(nèi)臟，用水洗干凈。把處理好的雞放進(jìn)鍋里，同時生姜切片，蔥切段和料酒一起下鍋煮10分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋把雞燜上一回，然后取出雞肉過涼水，這樣能讓雞肉更加緊致。

2、起鍋燒油，把干辣椒八角放到鍋里炒香之后撈出來放在小碗里，同時把新鮮辣椒剁碎，加上豆瓣醬，鍋里把油燒熱后澆到小碗里。

3、蔥姜蒜切碎后，把蒜和姜搗成泥放到碗里倒上白糖，醋和生抽拌勻，把剛剛的辣椒油濾掉辣椒只留油，混合到一起，撒上芝麻后澆到切好的雞上，最后在撒把蔥花，就完成了。

4、一口酒一口菜，一道口水雞既下酒又下飯，外面的下酒菜味精多，材料也不知道從哪里來的，自己動手最衛(wèi)生，趕快學(xué)了做給家里人吃吧！