秋風(fēng)乍起，又是一季板栗開(kāi)始成熟季節(jié)，板栗是秋天的果實(shí)，不僅秋天食用好，在平時(shí)也具有強(qiáng)大的保健功效，那么板栗在秋天成熟，也是秋天的時(shí)令干果之一，人們只是知道在秋天適合吃板栗，卻不知道秋天吃板栗的作用，但是呢，板栗去皮也是一件麻煩事，怎么辦？下面就一起來(lái)看下板栗怎么去皮更快，以及吃板栗的作用。

那么板栗怎么去皮好呢?

1、熱水浸泡法

生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落。

2、冰箱冷凍法

栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，這樣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。

3、微波爐加熱法

將買(mǎi)來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，內(nèi)皮和栗肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去內(nèi)皮前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。

4、熱脹冷縮法

剝出栗子的外殼后，將栗子放入沸水中煮3--5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3--5分鐘。

5、日光曝曬法

將生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず蛢?nèi)皮。但準(zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。

板栗的功效與作用

1、養(yǎng)生防疾病

秋季養(yǎng)生也很重要，而板栗是一種養(yǎng)生保健的佳品，秋天天氣突然變涼，很多人都無(wú)法適應(yīng)，身體對(duì)溫度的調(diào)節(jié)過(guò)慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清熱解毒的效果，不僅對(duì)腸胃有好處，還能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗養(yǎng)生是不錯(cuò)的選擇。

2、健脾止瀉

秋天天氣寒涼，平時(shí)脾胃虛弱的，容易脾虛不適，甚至脾虛腹瀉，所以，秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，所以，秋季每天吃幾個(gè)栗子，可以改善脾胃功能，增進(jìn)食欲。

3、補(bǔ)腎壯腰

秋冬季節(jié)，人體的腎氣較弱，很多人容易腰膝酸軟。而栗子被稱(chēng)為“腎之果”，是補(bǔ)腎的主要食物。所以，每天吃3-5個(gè)栗子，長(zhǎng)期可以起到很好的補(bǔ)腎作用，改善腰膝酸軟。

4、進(jìn)補(bǔ)佳品

秋季是進(jìn)補(bǔ)的適宜季節(jié)，特別天氣寒涼，需要增加熱量。而栗子富含淀粉，可以為身體補(bǔ)充能量，緩解四肢寒涼。而且栗子還富含蛋白質(zhì)、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，是秋季進(jìn)補(bǔ)的食療佳品。

5、防治口腔潰瘍

口腔潰瘍患者，可堅(jiān)持多吃糖炒栗子，除此之外。生吃栗子也是可以的。在患有口腔潰瘍期間，每天吃栗子15-20枚，一般吃了3-5天之后，口腔潰瘍即可治愈。

6、防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱(chēng)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

板栗的藥用價(jià)值也是非常高的，在生活中板栗可以可治跌打損傷，可以起到一個(gè)止血的作用，還可以吸掉身上毒素的作用。

吃板栗有哪些禁忌

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。

4、無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。

5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。