在看老電影時，經(jīng)常會看到這樣的鏡頭，客人走進(jìn)酒館，沖掌柜或者伙計喊一句：“燙壺酒!”。這里的“燙”就是把酒加熱喝的意思。白酒加熱后有什么好處呢?白酒可以加熱喝嗎?

燙熱的白酒，可以將酒中甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。甲醇對人的視覺神經(jīng)有害，但其沸點是64.7℃，當(dāng)用沸水加熱后，就會變成氣體蒸發(fā)掉。

京東【酒廠直營】古井貢酒50度500ml逍遙6瓶 箱裝白酒

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商品介紹：傳承釀造技術(shù)，精心取材在傳承五百年的窖池中發(fā)酵，并且恒溫恒濕窖藏數(shù)年，才得如此純正的口味。是難得的佳釀，入口回味悠長，也適合喜宴送禮等場合。

乙醛會增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會頭暈，導(dǎo)致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發(fā)掉。

京東【酒廠直營】古井貢酒 老玻貢50度750ml*6瓶 箱裝白酒 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒

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商品介紹：被稱為濃香型白酒典范，為紀(jì)念古井貢榮獲國家白酒質(zhì)量金獎而釀造的白酒，外觀設(shè)計簡約大氣有內(nèi)涵，入口醇厚，是非常經(jīng)典的一款白酒。

此外，酒在加熱過程中酒精也會揮發(fā)一些。當(dāng)然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉。而且，酒太熱，飲后會傷肺。

正確的飲酒方法，就是要在酒不冷不熱時喝，古人有“溫酒”、“暖酒”之說，原因也就在此。明代陸容在《寂園雜記》卷十一中有這樣一段記載，“嘗聞一醫(yī)者云，‘酒不宜冷飲’，頗忽之，文章來源于佳釀網(wǎng)謂其未知丹溪之論而云然耳。數(shù)年后，秋間病痢，致此醫(yī)治之，云，‘公莫非多飲涼酒乎?’予實告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。

京東【酒廠直營】古井貢酒年份原漿獻(xiàn)禮版50度500ml*6瓶 箱裝濃香白酒原漿白酒

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商品介紹：精選優(yōu)質(zhì)谷物為原料，擁有古老經(jīng)典的釀酒技術(shù)，釀出的酒液色清透明，以其醇香的口感和公道的價格而被喜愛，是一款大眾接受度高的原漿酒。

醫(yī)云，‘丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也!’予因其言而恩之，熱酒因能傷肺，然行氣和血之功居多，冷酒于肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致郁滯其氣。而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害”。

京東【酒廠直營】古井貢酒 37℃-亳菊酒

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商品介紹：這款白酒顛覆人們對于白酒都是高度數(shù)的印象，古井貢酒精心研制的低度數(shù)輕奢型白酒，度數(shù)降低，不降的是品味，適合有品味的愛酒人士。

清代曹雪芹在《紅樓夢》第八回中也有如下描述，“這里寶玉又說，‘不必燙暖了，我只愛喝冷的?！σ虌尩?，‘這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫兒?！瘜氣O笑道，‘寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快;要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害?從此還不改了呢。快別吃那冷的了?！瘜氂衤犨@話有理，便放下冷的，令人燙來方飲?！?/p>

無論白酒或黃酒，溫?zé)嵋院螅粌H對身體有好處，且也會使酒的味道更鮮美。熱飲白酒，確實是一種很好的做法。