2014年9月28日  福建福鼎

古人云：民以食為天。食色性也?；实墼疲涵h(huán)游世界，美食不可或缺。飲食是人類最基本的生存需要，又因?yàn)槿耸歉呒?jí)動(dòng)物，有非常強(qiáng)的思維能力和創(chuàng)造力，所以，隨著人類文明的不斷進(jìn)步，飲食已經(jīng)脫離了最基本的生存需求，上升成為承載文化和藝術(shù)的重要載體之一。舉個(gè)具體的例子：中國(guó)古時(shí)候有一道菜叫“瑪瑙碎片”，烹制這道菜要100只麻雀，但僅選用麻雀的大腿內(nèi)側(cè)肉為原料，因?yàn)楣湃苏J(rèn)為麻雀大腿內(nèi)側(cè)肉才是其全身的精華所在。所以說(shuō)，吃，不僅僅為果腹，是可以吃出文化、吃出藝術(shù)范兒、吃出“高大上”來(lái)的。

不過(guò)，本文只著眼于民間小吃小菜，雖然談不上高大上，卻也可以很有文化很有范兒。

這次皇帝去的地兒是福建福鼎市。福鼎是被福建省烹飪協(xié)會(huì)授予"福建省美食名城"的城市，據(jù)說(shuō)它有23種傳統(tǒng)小吃位列"福建名小吃"之中。最牛掰的是，以福鼎特產(chǎn)檳榔芋粉拌以食油、砂糖、花生、和芝麻等料制成的"八寶芋泥"，還上了人民大會(huì)堂的國(guó)宴呢。 
    如果一定要總結(jié)，可以這樣說(shuō)：福鼎小吃因品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而成名。

福鼎市區(qū)酒樓主要集中在南大路和太姥大道上，漁家村和大排擋主要集中在春亭橋至石湖橋以及龍山路、?？诼芬粠?，小吃主要集中在古城西路（后街）和宛亭路一帶。漫步街頭，隨處可見各種檔次的酒家和一條條"排檔街"、小吃攤。尤其是那些散布在市區(qū)各個(gè)角落，各具特色的風(fēng)味小吃最是令人回味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)，有些小吃的制作方法至今仍保留著其最原始的特點(diǎn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，福鼎小吃總計(jì)有300多種，知名的包括扁肉、魚片、燕丸、紅龜、粉糍、牛肉丸、土釘凍、香芋包、蝦燕餃、炒米粉、佳陽(yáng)豬頭骨、管陽(yáng)泥鰍面、磻溪手打面等等。因?yàn)榭亢?，水產(chǎn)品豐富，福鼎小吃多半以海鮮為原料，味道清新鮮甜。受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，酸辣可口成為福鼎小吃的"主流"口味。

俗話說(shuō)，牛逼不是吹滴。2013年1月1日，福鼎小吃老板王偉君在美國(guó)舊金山唐人街開了一家福鼎肉片店。至此，作為中華名小吃的福鼎小吃正式走出國(guó)門，走向了世界。

“第四屆寧德世界地質(zhì)公園文化旅游節(jié)暨第九屆中國(guó)太姥山文化旅游節(jié)”開幕式一結(jié)束，皇帝就隨著一干吃貨開始狂掃福鼎小吃，直吃得天昏地暗肚腹鼓脹味蕾疲軟走不動(dòng)路吐不出舌頭張不開嘴巴。堂堂正人君子，竟然被區(qū)區(qū)福鼎小吃塞得威風(fēng)掃地顏面盡失。

就憑這，福鼎小吃，讓我愛你還真不容易。

選城肉燕的餛飩當(dāng)真好吃