喜歡日料是因?yàn)樗麄兩朴诎l(fā)掘食材的天然原味，并加以提升。普通的小菜也能格外美味，再細(xì)究做法時(shí)又發(fā)現(xiàn)，其實(shí)也沒用多么復(fù)雜的烹飪技巧。

文字版菜譜

日式煮南瓜

原料：南瓜450g，日式醬油1大勺，味啉2大勺，清酒1大勺，細(xì)砂糖2小勺，清水或柴魚高湯約300ml

做法：

1. 將南瓜刷洗干凈，去籽，在表皮上均勻地切幾個(gè)缺口后切成小塊

2. 將南瓜塊的邊緣用小刀修圓滑

3. 將除南瓜外的所有調(diào)料和高湯混合在一起

4. 將南瓜皮朝下放入鍋里，平鋪成一層

5. 倒入調(diào)好的湯，開火煮開，蓋上落蓋后再蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘

6. 揭開鍋蓋，保留落蓋，繼續(xù)小火煮約10分鐘，至南瓜綿軟，湯汁粘稠即可關(guān)火

7. 讓南瓜留在鍋里自然冷卻后再吃味道更好

Tips：

1. 南瓜用日本賀保茶南瓜最合適，沒有的話也要挑選甜度高，水分少，質(zhì)地緊實(shí)的品種

2. 如果不想煮高湯，可以直接用開水浸泡木魚花，10分鐘后過濾即可

3. 落蓋可以用錫紙代替，將錫紙剪成比鍋?zhàn)涌趶铰孕〉膱A片，再剪出幾個(gè)洞，蓋在南瓜上即可