不知不覺(jué)就到了九月，許多城市天氣也開(kāi)始轉(zhuǎn)涼。當(dāng)走在街上發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果炒貨的香氣開(kāi)始彌漫的時(shí)候，這說(shuō)明屬于吃貨的秋天已經(jīng)來(lái)了。

秋天是豐收的季節(jié)，其中收獲的果實(shí)中，最惹人喜愛(ài)的，當(dāng)屬栗子。

秋意漸濃，秋日里風(fēng)中傳來(lái)的陣陣純栗甜香，似乎在告訴吃貨們，

吃栗子的季節(jié)到了！

栗子的吃法有很多種，無(wú)論是燜、煮、烤、炒，都能體現(xiàn)出栗子的美味。而栗子與甜點(diǎn)的邂逅，更是碰撞交織出了無(wú)限驚喜。

栗子清甜綿密的口感與奶油的順滑香甜完美結(jié)合在一起。捧在手心里，栗子與淡奶油的甜香刺激著味蕾，輕輕挖一勺送進(jìn)口中，綿密濃郁的秋日香氣融化在舌尖。

“啊，就是整個(gè)秋天豐收的美好?！?/span>

接下來(lái)就為大家呈上秋季爆款甜品——

摯愛(ài)栗子杯的制作教程！

趕緊學(xué)起來(lái)吧！

1. 栗子煮熟，去皮并用手掰碎備用；

2. 準(zhǔn)備料理機(jī)，要有絞碎功能的；

3. 栗子碎放入料理機(jī)，加入60克淡奶油，絞成栗子泥，如果料理機(jī)不能一次性將栗子絞碎成，可以多絞幾次；

4. 再往料理機(jī)里加入20克的淡奶油，繼續(xù)攪拌2-3次，令栗子絞得更加細(xì)膩；

5. 將絞細(xì)膩的栗子泥用篩網(wǎng)過(guò)篩一次，過(guò)濾掉栗子小顆粒；

6. 然后我們準(zhǔn)備一個(gè)蒙布朗裱花嘴，將裱花嘴裝入中號(hào)裱花袋；

7. 過(guò)篩好的栗子泥裝入步驟6的裱花袋中備用；

1. 將1/4根香草莢用小刀縱向切開(kāi)，取香草籽；

2. 準(zhǔn)備一個(gè)小號(hào)的煮鍋，鍋中放入120克牛奶和香草籽，香草莢的皮一起加熱，加熱至鍋邊有沸騰冒泡即可熄火；

3.三個(gè)蛋黃加入25克白砂糖后打散，用手動(dòng)打蛋器快速混合至發(fā)白；

4. 加入過(guò)篩的低筋面粉和玉米淀粉，混合至沒(méi)有粉粒即可，避免過(guò)度混合；量大的話(huà)逐次加入，避免攪拌得不均勻。

5. 牛奶加熱好以后，將香草莢皮取出后，將牛奶分3次慢慢地倒入蛋黃糊中，快速混合均勻；

6. 攪拌均勻的蛋黃糊用篩網(wǎng)過(guò)濾后，倒入煮鍋中；蛋黃糊記得用篩網(wǎng)過(guò)篩一下，不然吃起來(lái)就沒(méi)有這么細(xì)膩。

7. 步驟6小火加熱，邊加熱邊用手動(dòng)打蛋器攪拌，當(dāng)液體加熱到有一定濃稠度時(shí)，不要停止加熱，并快速攪拌，直到面糊失去粘性并泛出光澤、細(xì)膩即可熄火；

8. 將蛋黃糊倒入盆中，貼面鋪上保鮮膜，避免余熱將蛋黃糊表面水份蒸發(fā)，變干，然后隔冰水冷卻，記得不要沾到水；

9. 步驟8完全冷卻后，放冰箱冷藏備用，冷藏后的卡仕達(dá)醬取出，低速打至順滑；

10. 將100克淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至7-8分發(fā)備用；

11. 打發(fā)好的淡奶油，分2次加入卡仕達(dá)醬里面，翻拌混合均勻；

12. 卡仕達(dá)醬柔滑細(xì)膩的狀態(tài)即可，裝入中號(hào)裱花袋，備用；

1. 準(zhǔn)備一個(gè)小號(hào)大肚子杯。

2. 擠入一層慕斯、一層栗子泥，大約8層，最后一層栗子泥擠成金字塔的三角狀，放上薄荷葉裝飾即可。