健康功效

排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
花椒：溫中、止瀉、止痛
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

食材用料

紅燒排骨的做法

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  1.把需要的料都準(zhǔn)備好

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  2.把排骨洗凈，冷水入鍋，不蓋鍋蓋，燒開(kāi)祛血水

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  3.水開(kāi)以后，撇清浮沫，撈出排骨

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  4.鍋燒熱，適量的油放到鍋里，再放入冰糖

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  5.待冰糖融化成微褐色，放入排骨煸炒

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  6.把準(zhǔn)備好的料再放入煸炒，等上好色后，加水剛好沒(méi)過(guò)排骨

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  7.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，再加入適量的鹽，大火煮十分鐘收汁即可

小貼士

冰糖是用來(lái)上色的，油溫不能太高，不然會(huì)焦