鮮奶材料

牛奶 250g / 玉米淀粉30g / 糖 20g / 煉乳 15g

脆皮材料

低筋面粉 80g / 水100g / 色拉油 10g / 泡打粉 4g

▼ 1. 調(diào)奶漿：牛奶、玉米淀粉、糖、煉乳放入奶鍋（或者可以直接上爐的小鍋）攪拌均勻，調(diào)成奶漿。

▼ 2. 熬煮奶漿：將奶漿放在小火上熬煮，期間不斷攪拌。

攪成這樣均勻的糊狀后，關(guān)火。

▼ 3. 倒糊：把煮好的牛奶糊倒入一個(gè)比較方正的容器。保鮮盒、方盤、吐司模都可以。

? 為了方便脫模，可以先在模具刷一層油，或者墊上保鮮膜。

表面覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

▼ 4. 調(diào)脆皮糊：面粉和泡打粉過(guò)篩后，少量少量加入冷水中。充分?jǐn)噭?，別讓它起疙瘩哦。

調(diào)成這樣光潔的面糊，才對(duì)~

最后倒入色拉油，攪拌均勻。往面糊里加點(diǎn)油，炸出來(lái)更酥脆！調(diào)好后，靜置10分鐘。

▼ 5. 切鮮奶：冰箱里的鮮奶凝固好啦，拿出來(lái)切成小塊吧。建議切得小一點(diǎn)，一兩口一個(gè)最完美~

▼ 6. 掛糊：切好的鮮奶均勻掛上脆皮糊。

▼ 7. 炸鮮奶：鍋中熱油到六成熱的樣子，表面開(kāi)始有煙冒出，放入掛好糊的鮮奶塊。

炸到表皮金黃脆脆的，撈出瀝油。

▼ 8. 吸油：用吸油紙吸下油，這樣才會(huì)更好吃哦。

表皮脆脆的，內(nèi)里QQ軟軟的，一定要掰開(kāi)給你看！

小時(shí)候覺(jué)得炸鮮奶是把牛奶炸著吃，真是件神奇的事。后來(lái)知道做法后，才知道原來(lái)這么一回事??！

用鮮牛奶做成的小奶糕，經(jīng)過(guò)高溫油炸后，有點(diǎn)微微化的感覺(jué)，一定要趁熱吃。

為了表示它的質(zhì)地，還特地晃動(dòng)了一下。你們有感受到了嗎？

油炸的東西雖然很罪惡，但是總讓人難以抗拒。