桂花綠豆釀蓮藕

材料：

蓮藕2節(jié)、綠豆50g、 紅砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

做法：

1、綠豆洗凈后用溫水瀝水備用。

2、蓮藕洗凈用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2cm長(zhǎng)的段留做蓋子，將浸泡好的綠豆填入蓮藕孔內(nèi)，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實(shí)，填滿后蓋上蒂蓋，用幾根牙簽插入固定封口，以防漏米

3、將釀好的綠豆藕放入壓力鍋中，放入紅砂糖、加入清水沒(méi)過(guò)蓮藕表面，蓋上鍋蓋，中火上氣后轉(zhuǎn)小火大約煮30分鐘即可(時(shí)間視蓮藕大小而定)

4、將煮好的綠豆藕繼續(xù)浸泡在湯汁中晾涼

5、將綠豆藕從湯汁中撈出，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用。

拔絲蓮藕

主料 : 蓮藕 2節(jié) 白糖 150g 油 適量 水 50g 芝麻 適量

1、將蓮藕去皮洗凈，切成條狀。

2、下鍋煮一分鐘，燙熟撈出沖涼水，藕條稍微瀝干，加入生粉裹勻。

3、鍋中倒油加熱，油溫?zé)?到5成時(shí)下入藕條。

4、表面炸至微黃撈出。

5、鍋中倒入細(xì)砂糖，小火熬糖漿。

6、快速倒入藕條裹勻盛出拉絲即可。

大棒骨玉米花膠蓮藕湯

材料：

蓮藕、棒骨、花膠、蔥段、姜片、少許料酒、鹽

做法：

1、棒骨先用清水洗凈。

2、溫水下鍋，放入姜片、適量料酒(去除血腥味)煮開(kāi)后撇干凈浮沫。

3、然后放入蔥段、倒入少量的醋。

4、蓋蓋文火燉煮2小時(shí)。

5、2小時(shí)后放入適量的鹽。

6、再文火燉煮30分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可食用。

七絕·贊藕

藕斷絲連雪白鮮

中通外直泥不纏

田田翠蓋亭亭立

香遠(yuǎn)清幽佛座仙