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來自: qyphhh > 《廚藝》
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在廚房時你不應(yīng)該做的 6 件事,第 3 點(diǎn)經(jīng)常被忽視,即使它非常危險
在廚房時你不應(yīng)該做的 6 件事,第 3 點(diǎn)經(jīng)常被忽視,即使它非常危險不要讓以下6個錯誤發(fā)生在廚房,因為如果你犯了它們可能會造成災(zāi)難性的...
從產(chǎn)品到理念,雙立人再次擴(kuò)充戰(zhàn)線
“雙立人之家”中國總部旗艦店有近500平方米營業(yè)面積,除了設(shè)有雙立人精品店及雙立人美食學(xué)院以提供購物、體驗、社交的廚房會所功能之外...
雙立人之家中國總部店揭幕黃曉明親臨現(xiàn)場 | 印象筆記網(wǎng)頁版
雙立人之家中國總部店揭幕黃曉明親臨現(xiàn)場 | 印象筆記網(wǎng)頁版。擁有近500平方米的兩層樓內(nèi)設(shè)有雙立人精品店、 雙立人美食學(xué)院及雙立人服務(wù)...
中廚VS西廚,各種不一樣
由于傳統(tǒng)意義上中餐和西餐大類的劃分,分屬不同菜系也隨之造就了中餐廚師和西餐廚師在工作和日常上給人感覺的差異。西餐廚師的刀具囊括...
【竅門】學(xué)會這些好刀工,讓你的廚藝在新一年提升N個層次
順帶附上刀座的選擇:有好刀也要配上好歸宿,普通刀座如非全封閉設(shè)計,木質(zhì)易受潮發(fā)霉,無法保護(hù)刀具;太大的魚要適當(dāng)改刀多一點(diǎn),常用...
廚師入行必須學(xué)會的六大技術(shù),掌握后受用終生!
刀功既是廚師的手藝和技巧的體現(xiàn),也是廚師對原料的了解深淺的重要表現(xiàn)。翻鍋是根據(jù)菜肴的不同要求,運(yùn)用不同的技法,將原料在鍋內(nèi)配合...
烹飪技巧1:關(guān)于廚房最基礎(chǔ)的10個必讀知識,美食愛好者必懂
烹飪技巧1:關(guān)于廚房最基礎(chǔ)的10個必讀知識,美食愛好者必懂。烹飪中的每一個細(xì)節(jié)都能影響到最終的美食形態(tài),包括最基礎(chǔ)的工具及烹飪環(huán)境...
Food Safari│米其林星級大廚給你的十五個不成熟的小建議
Food Safari│米其林星級大廚給你的十五個不成熟的小建議我作為一名廚師剛開始工作時,是在一家米其林星級餐廳當(dāng)學(xué)徒,這是初步了解烹飪...
廚房40年變化,據(jù)說見過這些老照片的人都不年輕了???(上)
廚房的炒灶一直在不斷變化發(fā)展,由改革開放初期的燒柴灶,到八九十年代的燒煤灶,再到后來的燃?xì)庠?,以及今天常見的電磁炒灶,一步步?..
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