使身體健壯，不光是靠進(jìn)服補(bǔ)藥。若能飲食適當(dāng)，也能治疾補(bǔ)身。唐代名醫(yī)孫思邈曾說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥?！彼恢鲝埵裁床《汲运?，認(rèn)為應(yīng)先從飲食入手。

——引自《何任臨床經(jīng)驗(yàn)輯要》。

何任教授不僅對(duì)張仲景學(xué)說的研究造詣精深，被譽(yù)為“中國研究《金匱要略》第一人”，而且對(duì)中醫(yī)食療也頗有見地。他主張人生病之后當(dāng)先從飲食人手調(diào)節(jié)治療，食療無效方可用藥。 何老認(rèn)為，食療可以分為藥膳、藥粥及其他簡易食療三大類。下面，我們就從先說說其中的一個(gè)方面，對(duì)何老的食療經(jīng)驗(yàn)加以介紹。

藥粥

何老此處說的粥是療病的藥粥?！端貑枴び駲C(jī)真臟論》中說： “漿粥人胃，泄注止，則虛者治?！睔v代醫(yī)書中有關(guān)粥的記載很多，每種粥都有各自的保健效果。下面我們選擇三種何老常用的粥為大家介紹一下制作方法：

1、扁豆粥

【材料】白扁豆15克，人參5～10克，粳米50克

【制法】先煮扁豆，將熟，入米煮粥；同時(shí)單煎人參取汁，粥熟時(shí)，將參汁加入調(diào)勻即可。每日2次，空腹服食，

【功效】益精補(bǔ)肺，健牌止瀉。適用于久瀉不止、脾胃虛弱或小兒吐瀉等癥

2、紅棗粥

【材料】紅棗50克，糯米80克，白糖適量，糖桂花少許

【制法】將紅棗洗凈，用水浸泡2小時(shí)；糯米洗凈，用水浸泡1小時(shí)二然后把紅棗、糯米放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，先用大火煮沸后，改用小欠煮成稀粥，加入白糖調(diào)好口味，淋上糖桂花，即可食用。

【功效】健脾益胃，補(bǔ)虛養(yǎng)血，是食欲不振、脾虛便溏、病后體虛、氣血不足者的康復(fù)食品。

3、萸實(shí)粥

【材料】山萸肉60克，山藥30克，粳米100克，白糖適量。

【制法】將山萸肉、山藥煎汁去渣，加入粳米、白糖，煮成稀粥．每日分2次，早晚溫?zé)崾?。?/p>

【功效】補(bǔ)腎斂精，調(diào)理沖任。適用于腎虛型崩漏。

山萸肉

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