韭菜擇好，清洗干凈，晾干。

適量面粉放入盆中，用筷子邊攪拌邊慢慢加入適量清水，揉成面團(tuán)。

鍋燒熱，放入適量油，倒入攪拌均勻的蛋液，用筷子不停攪拌，炒成碎碎的雞蛋塊，放涼。韭菜切碎，放入炒好放涼的雞蛋，另外我加入了少量絞好的肉末，放入適量鹽，攪拌均勻。

將揉好的面團(tuán)分成大小均勻的段子，搟成薄厚適當(dāng)?shù)拿嫫?，放入餡料，包成餃子形狀，為了更美觀(guān)，我捏了點(diǎn)花邊。

全部包好后，熱鍋，倒入適量油，韭菜盒子放入平底鍋中，小火，兩面煎金黃，聞到香噴噴的味道，就可以出鍋了。