By拾味爸爸【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料杏鮑菇200g前腿肉100g番茄醬20g小蔥1根生姜1片玉米淀粉適量老抽2g鹽1g清水小半碗做法步驟1、前腿肉洗凈切小塊。盡量選擇帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉，做出來口感才嫩滑。

2、剁成肉泥。

3、生姜切末。

4、小蔥切花。

5、和豬肉糜一起加入碗里。姜蔥可以給豬肉去腥，如果寶寶接受不了姜蔥味，可以換成檸檬汁腌制一下。

6、來一點(diǎn)鹽。

7、拌勻后腌制15分鐘。

8、杏鮑菇切成2cm的小段。

9、中間橫一刀，但不要切斷。

10、把適量肉糜塞進(jìn)去。注意一次別貪心塞太多，以免烹飪過程中掉出來。

11、依次做好剩余的。

12、把杏鮑菇兩面用少許清水拍濕，便于裹淀粉。

13、在淀粉里滾一圈。杏鮑菇在煎的時候容易出水，裹一層淀粉可以起到‘保護(hù)膜’的效果，有利于定型。

14、熱鍋少油，放入杏鮑菇肉盒。

15、煎到一面微微發(fā)黃后，翻面再煎。

16、煎到兩面微黃，肉盒定型后，盛起備用。

17、利用鍋內(nèi)的余油，倒入番茄醬和老抽。老抽僅是為了上色漂亮，可以不加。

18、再加入小半碗清水，用勺子劃拉劃拉。

19、把肉盒碼上，起中火。

20、蓋上鍋蓋，燜煮約4分鐘。

21、大火收汁，讓杏鮑菇兩面沾上醬汁后，即可出鍋。

22、咬一口，好香好香啊~

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