 主料：豬板油 配料：鹽、姜、水  豬板油切成小塊，姜去皮切片。   把切好的豬板油倒入鍋中，加少量的水，中火加熱。  一直煮，時不時用鏟子翻動一下，以防粘鍋。  剛開始水是白色的，煮一會兒之后，會慢慢出油，等水不多，清油比較多的時候，放姜片，翻炒均勻。   待到鍋里已經(jīng)沒有水都是油的時候，要注意火候，調(diào)小火，不要炸糊了，那樣會很難吃。 還要用鏟子稍微的壓一壓肉渣，把多余油脂壓出來。 等油炸變黃，輕輕的漂浮在油上面的時候，調(diào)入一點鹽，攪拌均勻。  關火，用稍密的漏勺過濾油渣，這樣沒有雜質(zhì)。   等到變涼后就會變成白色的哦。 至于油渣不要扔掉，可以拿來炒菜，或者等晾涼以后搟碎，拌餃子餡的時候放里一些也是很香的哦！ 熬好的豬油可以放到密封盒里放到冰箱里冷藏，幾個月都沒問題，等吃的時候直接拿出來就可以，拌面、炒菜都是不錯的選擇哦！
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