大蔥燒豆腐

材料:豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水淀;

做法

1.蔥切片、豆腐切塊備用;

2.鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用;

3.鍋中留底油加入蔥片爆香;

4.調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻;

5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有咸度，鹽要少加)，中火收汁;

小油菜炒木耳

材料:小油菜2人份、水發(fā)黑木耳約10枚、蒜末、蔥姜末少許、蠔油一勺、鹽、生抽、雞精少許;

做法

1.鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。

2.再放入蔥姜末煸炒出香。加入一勺蠔油，翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鐘，加入已熟的黑木耳。

4.炒2分鐘，加生抽少許、鹽入味。最后加雞精翻炒出鍋。

5.如果湯多，可以勾點淀粉，菜會更有味道，色澤也好。

木耳炒黃瓜

材料:黃瓜一根、黑木耳適量、鹽適量、食用油適量;

做法

1.黃瓜去皮去馕，切絲備用;黑木耳提前泡發(fā)，去蒂，撕小朵，洗凈備用;

2.鍋至火上，燒熱加入食用油，放入黑木耳翻炒片刻，加鹽，再翻炒片刻，盛入碗中;

3.鍋中放入黃瓜翻炒，加入適量鹽，再翻炒片刻，把黃瓜自身的水分炒出來。加入之前盛入碗中的黑木耳一起翻炒，加入適量清水。煮至沸騰，開小火篤1分鐘;

4.盛入碗中就可以吃啦;

蠔油茄子

材料:茄子 1根、蠔油 2大勺、蔥花適量、淀粉 1勺、白糖 1勺;

做法

1.準備好材料。茄子切成條狀后放入水中浸泡。

2.調(diào)好淀粉水:把生粉，蠔油加水攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)放入多點油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。

4.鍋內(nèi)留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。

5.倒入白糖翻炒均勻。最后淋上淀粉水勾芡 。撒上蔥花即可。