紫菜餛飩

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用料

• 普通面粉 200克
• 豬肉 100克
• 胡蘿卜 20克
• 蔥末 少許
• 姜末 少許
• 蠔油 少許
• 料油 適量
• 花椒粉 少許
• 味精 少許
• 生抽 少許
• 鹽 適量
• 紫菜 適量
• 蝦皮粉 少許
• 香菜末 少許
• 芝麻油 幾滴
• 辣椒油 幾滴
• 蝦皮 少許

做法

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  1.面粉加水100克混合。

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  2.和成面團，醒五分鐘后揉成光滑的面團。

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  3.準備餡料。

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  4.肉切塊和蔥姜胡蘿卜一起放入料理機打碎。

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  5.放料油生抽花椒粉蠔油味精鹽調(diào)味。

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  6.順一個方向拌好肉餡。

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  7.醒好的面搟成面皮。

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  8.切成正方形小塊。

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  9.肉餡放面皮上稍下的位置。

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  10.下面向上折到1/3的位置。

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  11.底部兩個角捏在一起。

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  12.全部包好。

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  13.湯鍋燒開水，下入餛飩，順一個方向攪動防止粘鍋底。

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  14.水再次開后放入紫菜。

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  15.放入蝦皮粉和鹽調(diào)味。

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  16.煮好后盛入碗中，放入香菜末和蝦皮，淋少許芝麻油和辣椒油食用。