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今天你吃酸菜魚火鍋了嗎?現(xiàn)在到處都找到酸菜魚火鍋的做法，你有沒有學(xué)著做呢?酸菜魚火鍋作為一道特色菜，朋友們不學(xué)習(xí)酸菜魚火鍋的做法可是會后悔的哦!趁著現(xiàn)在趕快來看看吧。 一、主料 ：鯉魚1條(1000克左右)，陳年泡青酸菜250克 二、輔料：雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克 3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。 酸菜魚是有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你能學(xué)會酸菜魚火鍋的做法。
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