原標(biāo)題：聞味兒都會長胖！研究發(fā)現(xiàn)嗅覺靈敏的人容易胖

編譯 | 趙亞楠

來源 | 搜狐健康

一個香噴噴的菜上桌時，多數(shù)人都抵擋不住誘惑，少數(shù)減肥意志十分堅決的，也會忍不住聞聞香味，心里想著我只聞不吃，總不會長肉了吧！但事實真的如此嗎？近日，發(fā)表在《細(xì)胞代謝》上的最新研究證明：即使只聞食物的味道，也能讓我們發(fā)胖，鼻子越敏感的人越容易長胖。該研究似乎也給冬日感冒族帶來一絲安慰，就當(dāng)感冒這段嗅覺失靈期，是在默默的減肥吧！

嗅覺越靈敏越胖

來自加利福尼亞大學(xué)伯克利分校的研究團(tuán)隊以肥胖小鼠為研究對象，開展了相關(guān)實驗。他們將小鼠分為三組，其中一組嗅覺正常，一組被基因技術(shù)切斷了嗅覺，一組被基因技術(shù)加強(qiáng)了嗅覺。三組小鼠都被飼喂高熱量飲食，同時記錄它們的重量和代謝速度的變化。

研究者發(fā)現(xiàn)即使吃了相同的食物，那些沒有嗅覺的小鼠體重最輕，嗅覺正常的小鼠體重增加了一倍，嗅覺被增強(qiáng)的小鼠最重。該研究被發(fā)表在《細(xì)胞代謝》雜志上。

為什么嗅覺對體重有如此大的影響呢？研究者解釋：嗅覺會影響我們的新陳代謝，可以調(diào)控人體將食物的能量燃燒或是儲存為脂肪。如果不能聞到食物的味道，身體會將吃進(jìn)去的熱量更多的燃燒而不是儲存。此外，嗅覺系統(tǒng)也和調(diào)節(jié)新陳代謝的大腦區(qū)域（如下丘腦）有關(guān)系，不過目前確切的機(jī)制尚不清楚。

越胖嗅覺也越靈敏

既然嗅覺越靈敏，體重越高。那么肥胖的人，嗅覺是不是都非常靈敏呢？這已經(jīng)被臨床研究證明了，研究發(fā)現(xiàn)：超重的人比正常體重的人對食物氣味更為敏感，而且更容易被食物的氣味誘惑。

研究者樸茨茅斯大學(xué)心理學(xué)高級講師洛倫佐·斯塔福德（Lorenzo Stafford）測試了40名肥胖或體重正常的人對巧克力香味敏感度，發(fā)現(xiàn)肥胖組認(rèn)為這種氣味更令人愉快，并且對氣味更加敏感。

斯塔福德博士認(rèn)為，肥胖者對食物味道的反應(yīng)和吸煙者對尼古丁的渴望類似。吸煙者只要吸一支煙，很容易控制不住吸掉一包煙；對氣味敏感的人也類似，只要吃一口巧克力，控制食物的意志力就會垮掉。

阻斷嗅覺或為減肥新途徑

既然在小鼠身上證明了破壞嗅覺神經(jīng)減輕體重的可行性，那么在是不是可以通過這種方法來為人減肥呢？

美國加利福尼亞大學(xué)細(xì)胞生物學(xué)家Andrew Dillin教授認(rèn)為：“這不失為一種新思路，我們可以通過技術(shù)，讓肥胖患者的嗅覺消除六個月，減肥成功后再讓嗅覺（氣味）細(xì)胞恢復(fù)生長。我們最近正在小鼠身上進(jìn)行研究?！?/p>

Andrew Dillin表示：盡管這可能聽起來很激烈，但確實具有一定的可行性，而且相比胃切除手術(shù)，侵入性更小。

責(zé)任編輯：邱艷莉 UN653