總有人嫌棄白菜乏味，其實白菜的口感鮮甜，加入白醋吃起來就會很開胃，爆香的蒜片又能提鮮提香，勾芡則能讓口感順滑，所以不要小看這道醋溜白菜哦……

原料：大白菜葉子8-10片

調(diào)料：蒜辮4個、干辣椒1-3個、淀粉15g、溫水30ml、食用油20ml、白醋10ml、白

糖3g、鹽5g

時間：10分鐘

難度系數(shù)：**

做法：

step1

將白菜葉展開，菜刀30度角斜片菜葉，將其片成薄片，這種切法的白菜更容易入味，淀粉和溫水和勻待用；

step2

鍋中熱油,放入蒜片和干辣椒爆香，然后放入白菜葉大火翻炒至變軟；

step3

沿著鍋邊一圈緩緩倒入白醋,繼續(xù)翻炒白菜葉，調(diào)中火倒入淀粉水翻炒均勻；

step4

待芡汁濃稠且均勻透亮，加入糖和鹽快速翻炒后出鍋即可。

Tips:

1、白菜也可以手撕，但是白菜梆部分還是斜切比較好，保證有更多的纖維斷口更好入味；

2、勾芡可以吃起來更爽滑，但是淀粉水不要太濃，勾芡太重口感比較粘膩；

3、糖可以提鮮，但是會中和調(diào)醋的酸味，所以不能放多；也要在放鹽之前放入，因為一旦放入鹽，很多其它的味道就無法入味了。

貝太廚房簽約撰稿人，美食愛好者與資深減肥控，產(chǎn)后三年自然減重54斤,堅信吃與瘦可以兼得——大概你已經(jīng)迫不及待想看我的菜譜了。