「辣」是神奇的味道，它是一種痛覺(jué)，卻能讓人上癮。即便不太能吃辣的筒子，有時(shí)也受不住誘惑要大快朵頤。

特別是冷冷的冬天，沒(méi)有什么比熱辣的火鍋更能撫慰人心。最近有個(gè)麻辣火鍋的段子，都火爆到外國(guó)社交網(wǎng)站了！

（截圖源自Twitter用戶@chizu965）

這是因?yàn)槔苯分械睦苯匪?，刺激舌頭、口腔內(nèi)神經(jīng)末梢時(shí)，會(huì)令大腦產(chǎn)生燒灼的感覺(jué)，機(jī)體發(fā)射性出現(xiàn)唾液分泌、汗液分泌增多及心跳加速等現(xiàn)象。

說(shuō)人話，就是你的身體吃興奮了，刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，它由痛而生又能鎮(zhèn)痛，并促進(jìn)多巴胺分泌。多巴胺能產(chǎn)生快感，讓人短時(shí)間內(nèi)高度興奮。

所以，吃辣的整體感受，是痛并快樂(lè)著，學(xué)術(shù)上稱之為「辣椒素快感」。人們一次又一次的被辣征服后，吃著吃著也就上癮了。

面對(duì)巨辣內(nèi)心毫無(wú)波瀾的人很多，但他們的「身體卻很誠(chéng)實(shí)」，可能控制不住鼻涕、眼淚，甚至辣到頭頂冒煙。

這可不是愜意的事情。為不影響體驗(yàn)美食，及時(shí)解辣很重要。

如何解辣最有效？許多人下意識(shí)地認(rèn)為應(yīng)該喝冰鎮(zhèn)飲料，其實(shí)這并不是最好的辦法。

因?yàn)槔苯匪夭蝗苡谒缺堑⒉荒苤泻屠苯匪?，還會(huì)將辣椒素?cái)U(kuò)散，加劇灼熱感。

與冰水一樣解辣不太有效的還有啤酒。啤酒的酒精含量偏低，主要成分還是水，沒(méi)多大解辣的作用。

想要解辣，必須用烈酒，比如伏特加。但眾所周知，烈酒有損健康，不建議拿烈酒解辣。

加上烈酒與辣椒素碰撞，辣中加辣，舌頭恐怕能炸出花來(lái)。

在所有飲品中，甜飲料的解辣效果不錯(cuò)，如果汁、豆奶、乳酸菌飲料。

不過(guò)，解辣效果最好的當(dāng)屬牛奶，特別是冷藏過(guò)的全脂牛奶。

因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍卓梢詫⒗苯匪亍盖逑吹簟?，并同時(shí)修復(fù)灼傷的消化道上皮黏膜以及緩和感覺(jué)神經(jīng)的受刺激作用。

解辣方法告訴乃們了，小九再多提醒一句，吃辣要控制好度哦。

有句話說(shuō)的好，吃辣一時(shí)爽，菊花火葬場(chǎng)。適度吃辣于健康有好處，但吃太辣，不僅辣菊花，還可能導(dǎo)致拉肚子甚至誘發(fā)胃腸道疾病。