海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘，而科學家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預防乳腺癌。

胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導凋亡，辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。我們總是被叮囑少吃辛辣，但研究顯示辣椒素能夠保護胃粘膜，并可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。

草莓含富含有硒元素，硒有明顯的抗癌抗氧化作用，可以抑制癌細胞的生長。

蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。

南瓜抗癌的首要原因是富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在深綠和黃色的蔬菜中常見。

苦瓜含有一種類奎寧蛋白的蛋白質成分及大量維生素C能激活免疫細胞的活性，提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。