隨著我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模由過去農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)向集約化、規(guī)?；曫B(yǎng)轉(zhuǎn)變。規(guī)模化豬場(chǎng)集約化程度高，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬相比產(chǎn)生的糞尿及污水量大。在重視環(huán)保的今天，污染問題成為制約畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2月9日，環(huán)境保護(hù)部、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)部三部門聯(lián)合發(fā)布了《第一次全國(guó)污染源普查公報(bào)》，普查公報(bào)顯示，主要水污染物有四成來自農(nóng)業(yè)污染源，其中畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染問題又是農(nóng)業(yè)源污染中的重中之重。畜禽養(yǎng)殖業(yè)的化學(xué)需氧量、總氮和總磷排放分別占農(nóng)業(yè)源的96%、38%和56%。

據(jù)測(cè)算一個(gè)10萬(wàn)頭豬場(chǎng)日產(chǎn)鮮糞80t，污水260t，排放細(xì)菌150萬(wàn)/h、NH₃ 159kg/h、H₂S 14.5kg/h、25.9kg飼料粉塵，隨風(fēng)可傳播4.5-5.0km遠(yuǎn)。一個(gè)飼養(yǎng)10萬(wàn)只雞的養(yǎng)雞場(chǎng)，年產(chǎn)雞糞達(dá)3600多噸。

養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的污染物和浪費(fèi)的飼料對(duì)環(huán)境的污染主要有3個(gè)方面：糞便、污水和大氣污染。其中對(duì)這3方面影響最大的就是排出的N和P。據(jù)報(bào)道，保育豬、育肥豬、妊娠母豬N和P排出量占總攝入量的比例分別是：N：80.2%、42.7%、65.0%， P：79.8%、48.2%、63.7%。按照集約化畜禽養(yǎng)殖業(yè)水污染物最高允許日均排放濃度（GB18596-2001）標(biāo)準(zhǔn)，污水中COD、氨氮、總磷等排放量是標(biāo)準(zhǔn)排放量的7-13倍、2-8倍、1-2倍。

糞便（即使發(fā)酵后）中含有很多有機(jī)污染物，如糞臭素、硫醇、胺類和NH_3、CH4、CO2等有害氣體，這些氣體不但會(huì)導(dǎo)致豬群應(yīng)激，還影響人類健康。污染畜舍環(huán)境，危害人類健康。多種致病菌和寄生蟲卵還會(huì)成為傳染源，造成疫病傳播。

因此減少畜禽N、P的排放是解決養(yǎng)殖污染的根本途徑。目前解決方案主要是：

提高飼料的利用率，減少排泄物中養(yǎng)分及金屬離子的含量。

1.飼喂氨基酸平衡日糧：氨基酸平衡日糧，是指依據(jù)“理想蛋白模式”配制的日糧，即日糧的氨基酸組成與動(dòng)物的氨基酸需求相適應(yīng)的日糧。在滿足有效氨基酸需要的基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)降低日糧的蛋白質(zhì)水平，而不會(huì)影響動(dòng)物的生產(chǎn)水平。如：補(bǔ)充賴氨酸使仔豬日糧粗蛋白減少20％，糞尿中氮減少25％。據(jù)試驗(yàn)，90kg體重的豬，飼喂低蛋白水平日糧并添加合成氨基酸，可使氮的排出量減少22％。這不僅可節(jié)省蛋白質(zhì)資源，而且也是降低規(guī)模養(yǎng)殖糞便氮污染的有效措施。

2.合理加工日糧：飼料的加工處理不僅可以影響飼料的營(yíng)養(yǎng)成分含量而且會(huì)影響飼料的利用率。粒徑大小合適的顆粒料，因增加了單位體積養(yǎng)分的含量和適口性，而提高了畜禽的采食量。據(jù)試驗(yàn)，豬飼料顆粒度在700—800μm時(shí)，飼料的轉(zhuǎn)化率最佳。飼料的膨化處理和顆粒化處理可使隨糞便排出的干物質(zhì)減少1/3，膨化可使淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，利于消化吸收。

3.使用酶制劑：飼料中尤其是植物性飼料中含有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，如植酸、單寧、胰蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖（NSP）等。飼料中添加酶制劑可以消除相應(yīng)的抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充動(dòng)物的內(nèi)源酶，提高飼料利用率。植酸酶在適宜的條件下可將植酸磷鹽分解釋放出無機(jī)磷。在豬飼料中使用植酸酶可以降低排泄物中的磷。在豬日糧中使用β—葡聚糖苷酶，可把β—葡聚糖苷和五碳糖苷分解為單糖，提高豬的生產(chǎn)性能。在日糧中使用半纖維素酶，可分解半纖維素，提高日糧的能值。

4.使用能提高蛋白利用率、降低氨排放的添加劑如絲蘭提取物。

絲蘭屬提取物是絲蘭屬麟鳳蘭植物提取加工的添加劑產(chǎn)品，其主要活性成分有：皂角苷、多糖和多酚。

（1） 皂角苷

絲蘭屬麟鳳蘭富含天然的類固醇皂角苷，既包含水溶性基團(tuán)，又具有脂溶性基團(tuán)，是天然的清潔劑和表面活性劑，可促進(jìn)油脂的乳化，其乳化特性可使更多的甘油一脂被吸收利用，進(jìn)而提高油脂的利用率。類固醇皂角苷由于其特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)，很難通過消化道上皮細(xì)胞，所以能在腸道內(nèi)發(fā)揮其獨(dú)特的生理功能：首先，類固醇皂角苷具有表面活性作用，它能改變消化道上皮細(xì)胞膜的形態(tài)，減少細(xì)胞膜的表面張力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；第二，類固醇皂角苷能結(jié)合細(xì)胞膜上的膽固醇，形成不可逆的復(fù)合物排出體外，從而提高小腸黏膜細(xì)胞的通透性，更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過腸壁吸收；第三，對(duì)病菌具有一定的抑制作用，可以優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，抑制原蟲(球蟲等)、真菌和線蟲的活性(影響病原細(xì)胞膜的通透性) ；第四，皂角苷還具有良好的免疫刺激特性，能增加動(dòng)物機(jī)體的免疫功能。

（2） 多糖

多糖是絲蘭屬麟鳳蘭中的一種重要活性成分，它是由多個(gè)單糖通過糖苷鍵連接而形成的直鏈或支鏈功能性寡糖，不受動(dòng)物自身分泌的消化酶的影響或消化，但在進(jìn)入腸道后段后可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被雙歧桿菌、乳桿菌等腸道益生菌所分解和利用，促進(jìn)有益細(xì)菌的大量繁殖生長(zhǎng)，是有益菌的高效增殖因子，另外多糖還能顯著抑制有害病菌的繁殖，有效調(diào)整腸道正常菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)豬只腸道健康，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等)的消化吸收和利用。多糖還可結(jié)合氨分子產(chǎn)生無毒的氨化物，這種氨化物可以被腸道菌群中的微生物充分利用，使蛋白質(zhì)的利用率降低，氨氣濃度的降低維持了腸道正常的酸堿平衡，使消化酶活性更高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化更加完全。

（3） 多酚

主要含有白黎蘆醇和麟鳳蘭多酚這2種獨(dú)特的多酚，具有結(jié)合氨基酸中氨基的能力，因此科學(xué)家推測(cè)麟鳳蘭中的這兩種成分也具有強(qiáng)烈的結(jié)合氨氣的作用。

絲蘭屬植物提取物的作用及其機(jī)理

1. 減少有害氣體的排放，改善畜舍環(huán)境

絲蘭屬植物提取物不但可減少動(dòng)物機(jī)體氨氣、甲烷等有害氣體的產(chǎn)生，還能降低氮、磷等元素的排放，從而改善畜舍環(huán)境。其作用機(jī)制：(1)絲蘭提取物是一種脲酶抑制劑，不但能抑制尿素分解成氨氣，還能促進(jìn)微生物將氨氣轉(zhuǎn)變成微生物蛋白，從而減少糞、尿中氨氣的產(chǎn)生。(2)絲蘭屬提取物能直接吸附、結(jié)合環(huán)境中氨氣等有害氣體。(3)絲蘭屬提取物可通過阻止糞尿中氮的硝化，使氮以無機(jī)質(zhì)形式存在，從而使散發(fā)到空氣中的氨氣量減少。

2.促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)

絲蘭屬植物提取物中的皂角甙可通過降低氨氣濃度，減少腸道組織增生，減緩其更新，減少能量、蛋白質(zhì)和氧氣的消耗。絲蘭提取物還具有一定的生物活性，能刺激厭氧發(fā)酵，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，增加微生物蛋白合成?？蓽p緩食物通過消化道，使血清中肌酸、胰島素水平上升，使肉質(zhì)得到改善。

3. 促進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，提高飼料報(bào)酬

絲蘭屬植物提取物中的皂苷由于其特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)，可改變消化道上皮細(xì)胞膜形態(tài)，減少細(xì)胞膜表面張力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。其次皂苷很難通過消化道上皮細(xì)胞，在動(dòng)物腸道內(nèi)不被吸收，能延緩消化道內(nèi)容物的通過，從而提高消化率。

4. 增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防疾病發(fā)生

絲蘭屬植物提取物具有增厚動(dòng)物腸道粘膜的作用，可防止某些病毒的入侵，抑制病毒、有害細(xì)菌對(duì)消化道養(yǎng)分的吸收，并抑制其在消化道內(nèi)增殖，同時(shí)降低畜舍氨氣濃度，減少呼吸道疾病的發(fā)生并避免由此引起的動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)障礙。

另外采取綜合措施，有效利用畜禽糞便也是控制環(huán)境污染的關(guān)鍵。作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、生產(chǎn)沼氣、發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖等都是減少污染的措施。

大力推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《畜牧法》，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖行為。加強(qiáng)廢棄物的管理：根據(jù)“資源化、無害化、減量化”與“節(jié)能減排”的原則對(duì)畜禽養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行集中管理，參照NY/T1168-2006《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》的要求設(shè)計(jì)無害化處理工藝，糞污利用達(dá)到NY/T1334-2007《畜禽糞便安全使用準(zhǔn)則》的要求，排放水達(dá)到GB18596-2001《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

控制好污染的排放是畜禽養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵。