隔三差五買條魚做菜，相信是很多人固定習(xí)慣，可無奈的是，現(xiàn)在的人對魚好像并不感興趣，特別是小孩，一說到吃魚就特別反感，比如在我家里，那從前想給孩子補補營養(yǎng)，做條燉魚給他吃，可是死活不愿意多吃一口的。

這道剁椒魚頭算的上一道開胃菜，微辣的口感配上艷紅的顏色，讓人看著就很想吃。和傳統(tǒng)的燉魚比起來，這種做法我覺得更加讓人能夠接受，至少在我家是這樣的，每次買條魚回來，魚頭都是第一被吃完的，而用來燉的魚身部分，除了我吃基本沒人下筷了。不過還好，因為魚頭可是最具營養(yǎng)價值的，只要孩子愿意吃就不錯了。其實做起來也沒那么難，下面有圖解哦。

【剁椒魚頭】

所需食材：魚頭、蔥姜、料酒、紅剁椒、野山椒、紅油豆豉盒豆瓣醬。

1、第一步，把姜切成片狀，蔥切成小段，放在盤底，再把魚頭用鹽和料酒腌制起來，放在姜蔥的上面。

2、第二步，在魚頭腌制的時候，我們可以把油下鍋燒熱，然后放入紅辣椒、豆瓣醬、紅油豆豉和野山椒醬進行煸炒。

3、第三步，煸炒出香味以后呢，就把它們均勻的倒在魚頭的上面。

4、第四步，將清水倒入鍋中燒開，然后將魚頭放入清水中蒸煮，時間約莫10分鐘左右。這里最好使用蒸鍋哦。

5、第五步，十分鐘后，就可以把魚頭取出來，在撒上一些蔥花。

5、最后將適量的油倒入鍋中燒開，淋在魚頭上面，一道開胃佳品便搞定了。

怎么樣，這樣做魚頭是不是感覺很新奇呢？不過說實話，味道特別的鮮香，嫩嫩的魚肉配上酸辣的口感，別說孩子喜歡吃，我們都欲罷不能呢。如果你也是一位喜歡下廚的人的話，不妨為家人做上這么一道剁椒魚頭嘗嘗鮮哦。