美食來了吃貨學(xué)院必修課

視頻

主料：

花甲

輔料：

青南瓜

調(diào)味：

生姜

辣椒

蒜子

鹽

1、青南瓜改刀成細(xì)絲，小蔥、干辣椒切段，生姜、大蒜切絲

2、將花甲下入開水中，等花甲開口后即可撈出，放入冷水中浸泡，緊致肉質(zhì)，然后取出花甲肉

3、將花甲肉簡單沖洗后就可以下鍋了

4、鍋中倒入少量油，放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒

5、先放入花甲肉翻炒幾下后再加入南瓜絲

6、大火翻炒，加入適量鹽，少量糖

7、待湯汁收水后即可裝盤上桌

視頻

主料：

銀魚

輔料：

干辣椒

調(diào)味：

蔥

姜

蒜

花椒

黑胡椒粉

白芝麻

1、熱水浸泡銀魚干3—5分鐘，干辣椒、小蔥切小段，生姜切絲

2、冷水沖洗銀魚干后即可上鍋烹制

3、在鍋中倒入稍多的油，待油溫?zé)吆笙氯脬y魚

4、大火煸炒銀魚成金黃色后撈出

5、姜蒜、干辣椒、花椒下鍋煸炒，撒入白芝麻

6、銀魚倒入鍋中，加入黑胡椒粉、鹽繼續(xù)大火煸炒

7、出鍋前撒上蔥段即可裝盤上桌