說(shuō)起各類(lèi)補(bǔ)血藥品，阿膠當(dāng)能排在前三之列。樓主坐標(biāo)濟(jì)南，歷來(lái)都是阿膠的主要產(chǎn)地之一，而樓主夫人補(bǔ)氣養(yǎng)血的首選自然就是阿膠了。

當(dāng)初孩子剛出生時(shí)，樓主買(mǎi)過(guò)一盒阿膠，按照時(shí)下最流行的法子打碎添加了芝麻、紅棗、黃芪、當(dāng)歸還有枸杞之類(lèi)的一大堆東西做成了阿膠糕，奈何補(bǔ)品太多，LD吃了之后上火很厲害，從此不敢再吃這類(lèi)大補(bǔ)之藥。

時(shí)隔三年，LD體質(zhì)恢復(fù)不少，就想著再買(mǎi)點(diǎn)阿膠補(bǔ)補(bǔ)。

我是在當(dāng)?shù)厮幍曩I(mǎi)的，畢竟就在產(chǎn)區(qū)，而且趕上藥店有活動(dòng)，算著比網(wǎng)上要合適。

福膠 福牌阿膠片阿膠塊 500g

市場(chǎng)上常見(jiàn)的還有一種是東阿阿膠。就是下面這貨。

東阿阿膠 阿膠片阿膠塊500g 紅標(biāo)鐵盒裝

同樣檔次的產(chǎn)品，東阿阿膠賣(mài)的要比福牌阿膠貴50%左右。這兩種阿膠我都買(mǎi)過(guò)，實(shí)際服用感覺(jué)不出什么差別來(lái)。另外同品牌里也是分了好幾檔的，其實(shí)差別也沒(méi)有價(jià)格差的那么大，主要還是看你銀子富裕不富裕了。

閑話(huà)不說(shuō)，阿膠買(mǎi)了，怎么吃？我站有值友已經(jīng)科普過(guò)阿膠糕的制作方法了，現(xiàn)在很多藥店也可以免費(fèi)幫做阿膠糕，但是我和夫人都覺(jué)得阿膠糕進(jìn)補(bǔ)效果雖好但容易引起上火，遂決定用最古老的烊化法加工阿膠。

首先要把阿膠拿出來(lái)?，F(xiàn)在的阿膠由于價(jià)格昂貴了許多，已經(jīng)全部改用鐵盒了，我記得過(guò)去一二百一斤的時(shí)候還是紙盒子來(lái)著。

開(kāi)盒后阿膠都是密閉放著的，這么四塊是125g，我買(mǎi)的500g裝總共就是四層?？梢钥吹桨⒛z上寫(xiě)著“山東東阿鎮(zhèn)”，這是福牌阿膠的產(chǎn)地，濟(jì)南平陰東阿鎮(zhèn)。另一種東阿阿膠的產(chǎn)地是山東聊城東阿縣，這兩個(gè)地方過(guò)去本是一家，現(xiàn)在分屬兩市，關(guān)于這方面的內(nèi)容有興趣的朋友可以百度看看。另外照片中大家可以看到最右邊的這塊阿膠已經(jīng)碎裂了，這是因?yàn)榘⒛z塊很脆，裝箱、運(yùn)輸過(guò)程中就容易碎裂。

這是內(nèi)包裝的背面，和其他藥品差不多，功能、用量、有效期什么的。

烊化阿膠需要先把阿膠塊敲碎。這一塊的照片使用相機(jī)照的，現(xiàn)在居然找不到了。不過(guò)倒也簡(jiǎn)單，就是拿錘子敲碎它，說(shuō)到這有個(gè)小技巧：阿膠很脆，如果你直接敲很可能崩的到處都是，我的應(yīng)對(duì)方法是把阿膠的內(nèi)包裝整個(gè)放到砧板上，隔著包裝敲阿膠，等阿膠碎了以后再撕掉塑封，即干凈，又便捷。

燈光下看阿膠塊優(yōu)點(diǎn)紅褐色，斷面很光滑。

用燈光照射可以看到阿膠優(yōu)點(diǎn)透明，整體發(fā)紅。

把所有的阿膠碎塊放到一個(gè)容器中。容器最好不要用金屬器皿，并且器皿要可以直接加熱。我用的是三光云彩的玻璃保鮮盒。

下面需要用到黃酒了。我買(mǎi)的是即墨黃酒，這種酒和南方的米酒還有些不同，主要原料是黍米。我的黃酒是從超市買(mǎi)的，這里給出的卡片和我這款不大一樣，但是本質(zhì)無(wú)差。

9度即墨老酒 黃酒 花雕酒 祥和470ml*6瓶裝￥129京東

黃酒的添加量可多可少，但要沒(méi)過(guò)阿膠塊。我這125g阿膠用了差不多300g黃酒吧。

加上黃酒后很快就能看到一部分阿膠已經(jīng)溶解到酒中了。

用筷子挑起來(lái)看看，阿膠已經(jīng)發(fā)軟、發(fā)粘了。

好了，現(xiàn)在時(shí)最后一味藥材——大棗。

 這種圓鈴棗也是山東特產(chǎn)。特點(diǎn)就是個(gè)大、形圓，我們這的中醫(yī)說(shuō)這種棗補(bǔ)氣補(bǔ)血特別好。同樣卡片只是個(gè)示例，我的大棗是老媽在市場(chǎng)上買(mǎi)的。

大棗用剪刀剪碎、去核，備用。

把處理好的棗放入保鮮盒，稍稍攪拌下，蓋好蓋子放冰箱至少24小時(shí)。

時(shí)間到了以后，把保鮮盒拿出來(lái)，敞口放入鍋中。鍋里提前放一個(gè)小架子，避免保鮮盒直接接觸鍋底，溫度太高，鍋中加水。

其實(shí)看到這很多朋友可能已經(jīng)知道了，所謂的烊化其實(shí)就是化學(xué)或者說(shuō)制作西點(diǎn)時(shí)常用到的水浴加熱法。

加熱過(guò)程中控制火力，讓水保持沸騰即可。同時(shí)用筷子攪拌一下可以加速阿膠的烊化進(jìn)度。

等到所有的阿膠都溶解了，阿膠的烊化也就到了尾聲，可以關(guān)火、出鍋了。

這么一盒阿膠，靜置、放涼以后又會(huì)凝結(jié)成塊，但是這種塊類(lèi)似于皮凍那種，有彈性，可以輕松切開(kāi)。服用時(shí)用小刀切下適量（每次3~9g阿膠吧，像我這個(gè)用了125g阿膠，就準(zhǔn)備分層18塊食用），隔水熱一下或者用開(kāi)水融開(kāi)就可以食用了。

阿膠烊化相對(duì)于藥店幫助打粉要麻煩的多，但是這種方式制作的阿膠不容易上火，而且黃酒中和了阿膠的那種腥膻味，服用起來(lái)口感要更好一些。

另外，烊化過(guò)程中還可以添加其他東西的，比如黑芝麻、枸杞等等，這個(gè)看個(gè)人的體質(zhì)了。再一個(gè)如果對(duì)苦味特別敏感，你也可以加入冰糖在里面，改善口味。

好了，就到這了。