蒜拌茄子

食材：

茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。

做法：

1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。

2、香菜洗凈切斷;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各種調味料放入碗中調勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

櫻桃肉

食料：豬里脊肉200克、料酒少許、鹽少許、干淀粉50克、水適量、番茄醬100克、油適量、白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水淀粉適量、水適量

做法步驟：

1.準備好豬里脊，將里脊切成1.5厘米的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘。

2.干淀粉加少許水攪成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻。

3.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出。

4.將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油。

5.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油，倒入用白醋、白糖、鹽、水淀粉調好的調味汁。

6.中火至濃稠，點入少許熟油，倒入炸好的肉丁，炒勻。

7.讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。

沙茶香烤帶魚

食材：帶魚、香菜、姜末、沙茶醬。

做法：

1、帶魚洗干凈切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時。

2、烤箱預熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15－20分鐘。

3、然后拿出后，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。

焗烤雞翅

食材：

雞翅 /橄欖油 /仔姜 /香蔥

小干辣椒 /大料 /烤肉腌料粉

橄欖油 /大蒜片 /小茴香

做法：

1.微波爐專用玻璃鍋內保持干燥，如果有水用廚房用紙擦干凈

2.鍋底倒入少許橄欖油，碼上仔姜片

3.將雞翅用蔥、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉將雞翅抓勻腌漬腌制約2小時

4.將腌漬好的雞翅碼放在鍋內

5.蓋好鍋蓋，放入微波爐用中高火5-6分鐘即熟

蔥油雞

材料：雞，水，料酒，鹽，大料，桂皮，五香面，蔥姜絲，味精，油

做法：

1.將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆。

2.再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成