毛豆米雖然不是這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季菜，但是，不知道吃些什么的時(shí)候，用它來換換菜式還是挺不錯(cuò)的。在老家，一入冬就開始備制各種咸貨準(zhǔn)備過年了。這是一種習(xí)俗，也是一種習(xí)慣。幸得嫁的不遠(yuǎn)，一年四季總能吃到屬于家鄉(xiāng)的味道。這不，雖然還沒過春節(jié)，一些年貨我已經(jīng)開始吃上了。

    所有的咸貨里面，我最愛的就是咸魚了。畢竟像我這種吃個(gè)新鮮魚塊都會被女兒嘲笑的笨蛋，這種咸魚真的太合我心意了。

    【材料】

    新鮮毛豆米，咸魚，蒜泥，生姜，等。

    【具體做法】

    ①毛豆米焯一下，這樣不僅能保持新鮮還能去掉豆腥味哦；

    ②鍋加熱后，放入蒜泥和生姜炒出香味后，倒入咸魚，煎至兩面金黃；

    ③咸魚煎好后，加少許料酒翻炒；

    ④倒入焯過水的毛豆米；

    ⑤炒勻之后加適量開水；

    ⑥丟一顆八角進(jìn)去，大火燒開，小火收汁；

    ⑦裝盤即可，不需要加鹽了哈！

    ⑧為了口感更好，建議再蒸一下！

    咸魚的做法很多，個(gè)人挺喜歡加一些素菜一起。不過，咸魚燒五花肉，真心好吃哦！