蕌頭原產(chǎn)于我國，為百合科蔥屬、能形成小鱗莖的多年生宿根草本植物，系中國南方特有的稀缺蔬菜，與蒜蔥等同屬辛香類蔬菜。作2 年生栽培，以鱗莖人食，質(zhì)地潔白，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富 且具防暑、開胃、助消化等保健功效，常加工成鹽漬、甜酸蓖頭出售。

蕌頭屬百合科蔥屬的一種宿根性多年生草本植物，古稱薤，別名茭頭、薤頭、三白，以江西、湖南、湖北種植面積較大。

一、栽培技術(shù)

高產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)是“選好地，施足肥，開深溝，播夠種，慎防病，勤管理”。

（一）種球準(zhǔn)備選用形狀整齊肥大、無病無傷口的鱗莖作種。

每畝選種2.8萬~3萬個(gè)。大葉草一般個(gè)體8~10克，每畝用種量250千克左右。

（二）選地整地可利用山坡荒地種，也可在旱地玉米、馬鈴薯、西瓜、芝麻、大豆、花生后茬種，還可與早稻輪作。最好每年換地輪作，而且要盡早深翻曬壟，做到團(tuán)平土細(xì)深溝窄哇，一般連睦帶溝2米，特別是水田種植，旺溝深15~20厘米，腰溝深20~25厘米，圍溝深30厘米以上。

（三）施足底肥每畝撒施農(nóng)家肥2000~2500千克，摻過磷酸鈣25千克，草木灰500千克作底肥。如元有機(jī)肥或有機(jī)肥較少，每畝施中濃度復(fù)混肥50~70千克，然后翻入土中把平。

（四）適時(shí)播種8月下旬開始播種，9月上旬播完。

（五）栽植方法與密度先開挖10厘米左右寬的種植溝，溝距18~20厘米，溝深5~6厘米，再按8~10厘米的株距，將鱗莖沿溝邊一側(cè)排列，然后將第二溝的土挖起覆前溝鱗莖，并填平溝面，以不見芽為度（種莖小應(yīng)適當(dāng)播淺）。每畝播種3萬穴左右，用種約250千克。稻草或湖草覆蓋廂面保潮，若天旱時(shí)，播后要及時(shí)澆水，在埔足的情況下7~10天即可出苗，蓋草不必去掉，任其腐爛。

（六）施肥管理草頭苗出齊后要及時(shí)松土、追肥。提苗肥用濃度為10%的人糞尿，每畝施1000~1500千克；半月后再追施20%的人糞尿作分囊肥，每畝施2000~3000千克;開春后的2~3月間要重施膨大肥，用濃度為20%~30%的人糞尿，每畝施3000~4000千克。追肥也可用尿素代替，提苗肥每畝施尿素5千克左右，分囊肥每畝施尿素10~15千克，膨大肥每畝施尿素15~20千克，雨前或雨后撒施。中耕除草結(jié)合追肥一并進(jìn)行，后期要進(jìn)行培土。

二、采收留種

商品蕌頭采收期一般在5月底6月初，收獲期10~15天，收草頭時(shí)將蕌頭連葉一并拔起，在靠近鱗莖處割掉蕌頭柄以上綠葉，抖掉泥土即可出售。種草一般留在田間越夏，到8月中旬挖起，一般在播種前10天左右，經(jīng)選種后再播，每平方米留種田可栽大田6~8米