有很多人喜歡吃牛肉，那么怎么做牛肉最好吃呢?今天小編就為大家推薦一道牛肉特色吃法的“醬牛肉”，簡(jiǎn)單易做，不柴不硬，好吃到爆，而且逢年過(guò)節(jié)做上一道倍有面子。喜歡的朋友可以試一試哦~！

主料：牛腱子肉500克、豆瓣醬20克、八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒5克、小茴香3克、香葉2片、料酒5毫升、蔥段少許、姜片6片、醬油3毫升、白糖10克、鹽少許。

做法

1. 將花椒在炒鍋內(nèi)炒干備用；牛肉浸泡5個(gè)小時(shí)后切成大塊。

2.用刀尖在肉上戳孔。

3.取保鮮袋放入牛肉和姜片、蔥段、花椒、料酒、這時(shí)給牛肉做個(gè)按摩，然后扎好口放入冰箱冷藏一晚。

4. 冷藏好的牛肉，冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。

5.煮好的牛肉，洗凈，撈出。

6.將豆瓣醬用水稀釋。

7.鍋內(nèi)換開水，大火燒開，將牛肉放入，再放入豆瓣醬，依次加入八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉、料酒、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖。

8.再次開鍋后，把肉和湯一起倒入電燉鍋中。選擇煲湯鍵，時(shí)間設(shè)置2個(gè)小時(shí)。

9.煮好的牛肉不要急于出鍋，繼續(xù)燜至自然冷卻，浸泡24個(gè)小時(shí)會(huì)更加入味。

10.浸泡好的牛肉撈出控干湯汁，冷藏后切片即可食用。

制作技巧

1醬牛肉一定要選擇牛腱子肉，因?yàn)檫@個(gè)部位筋肉相連口感非常美妙。

2提前用清水浸泡牛肉是為了清除牛肉內(nèi)的血水。

3牛肉表面戳孔是為了讓成品更加入味。

4牛肉盡量切的大塊一些，大塊切出來(lái)會(huì)更漂亮。

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