保存蘿卜不變質(zhì)

冬至前后，晾曬蘿卜，將蘿卜曬至皮表陰干以后，裝入塑料袋中，用繩子扎緊袋口，這樣貯存兩個月，蘿卜不變質(zhì)，不糠心。

保存大米防霉變

大米裝入復(fù)合塑料食品袋內(nèi)，把袋中的空氣擠壓出去，在貼緊大米的地方用繩子扎緊袋口，可以防止大米受潮霉變。

保存鮮蘑菇

鮮蘑菇含水分多，組織柔軟，容易變質(zhì)，可采用鹽水浸泡法保鮮。蘑菇放入0.6%的鹽水中浸10分鐘，撈出瀝干，裝在塑料袋里，可保鮮3天至5天。

避免腐竹發(fā)霉

選質(zhì)地好的腐竹，晾曬后使水分降低到12%至14%左右，然后將其裝入塑料食品袋內(nèi)，扎緊袋口，置于33℃以下陰涼、通風(fēng)、干燥處保存，即可避免受潮發(fā)霉。

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