感謝邀請。要想搞明白怎樣吃洋蔥最營養(yǎng)這個問題，我們首先得認識并了解洋蔥。洋蔥已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀傳入美國，19世紀傳到日本，20世紀初才傳入中國。洋蔥別名有球蔥、圓蔥、皮牙子等，是蔥屬二年生草本植物。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種。

洋蔥營養(yǎng)豐富，洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C14、尼克酸、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素以及多種氨基酸。洋蔥的營養(yǎng)價值總結(jié)主要有以下幾方面：

1、洋蔥營養(yǎng)豐富，能刺激胃腸及消化腺分泌，促進消化，增進食欲。洋蔥中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，對消化不良、食欲不振等癥狀有較好治療作用。

2、洋蔥味辣，能夠發(fā)散風寒治療感冒，其含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，且有較強的殺菌作用。

3、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，其所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。

4、.洋蔥含有的前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用，對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

5、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖。另外常食洋蔥還能抑制黑色素生成，具有美白養(yǎng)顏的效果。

洋蔥營養(yǎng)豐富，對人體有諸多好處，那么怎樣吃洋蔥才最營養(yǎng)呢？答案是洋蔥生吃可以較好地保留營養(yǎng)成分，而且可以起到殺菌、解油膩的作用。建議可以做涼拌洋蔥，具體做法是將洋蔥洗凈切成細絲，然后將洋蔥絲浸于水中，放入冰箱冷藏一會兒，吃時將洋蔥絲撈出，依自己口味放入醋、醬油、香菜、蠔油、檸檬汁或辣椒油拌勻，可將辛辣味去掉，甜脆可口。另外洋蔥可以與其它食材搭配炒食，比如將洋蔥與各種肉類、雞蛋、木耳、土豆、柿子椒等一起炒食，不但味道佳，且營養(yǎng)豐富。

食用洋蔥有一些禁忌需要注意：洋蔥一次不宜食用過多而且不要空腹吃生洋蔥，否則容易引起胃腸脹氣、目糊和發(fā)熱；患有眼疾胃病、肺炎者少吃；洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥；洋蔥和蜂蜜、海帶、魚、蝦等不能同食。