一般我們的菜和肉比列差不多2:1。一般來(lái)說(shuō)，肉的比例太少，會(huì)導(dǎo)致餃子口感比較柴，所以一定要放一點(diǎn)香油，口感就完全提升了好幾個(gè)檔次，吃起來(lái)非常香，湯汁飽滿，口感相當(dāng)潤(rùn)滑。另外，餃子餡的調(diào)料盡可能簡(jiǎn)單一些，放一些去腥提香的即可，我最愛(ài)胡椒粉，撒一些，很提香。

1、韭菜洗凈，切小段，放入大碗盆中。再放入絞好的豬肉餡，按自己的口味調(diào)配菜和肉比例。我個(gè)人偏愛(ài)菜肉比在2:1到3:1之間。

2、依次調(diào)入鹽、白胡椒、香油，從下往上抄起拌勻即可。

自家的餃子一定要配自家的蘸料，調(diào)味品不必太多，完全依照自己的喜好即可。我喜歡的餃子蘸料：蔥蒜、醬油、香油、油辣子，一兩滴醋。

準(zhǔn)備好開(kāi)動(dòng)咯~~哈哈