大蒜是生活中最常見的一種佐料，也是一位食補(bǔ)的良藥，不僅可以消毒殺菌抗衰老，更能增強(qiáng)免疫抗病力，不過由于每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不同，所以對于它的吃法也就各有所異，有生食也有熟吃。

位于江南一帶的江、浙兩地則更加喜歡泡在糖醋里吃，也就是所謂的糖醋蒜。

汁水：三奈、香葉、八角、花椒、生姜、清水、200克鹽、6000克水、糖醋各1斤

它的做法很簡單，就是先燒一鍋泡蒜的汁水，熬煮出香味，再根據(jù)自己口味倒入適量的糖醋鹽小火燒個(gè)10分鐘，晾涼即可。

之后只要把晾涼的汁水倒入裝有大蒜的壇子里，泡上20天左右即可。

做好之后的糖醋蒜酸甜可口，不僅最大限度的保留了生蒜的營養(yǎng)價(jià)值，還去掉了難聞的味道，只要不沾油和生水不管多久都不會(huì)壞！

而且當(dāng)某天感覺吃膩了大魚大肉之后，來上幾瓣酸甜的糖醋蒜，馬上就能解除膩味，堪稱居家旅行必備良品！