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中晚唐之交，著名的詩人杜牧寫過一首很有名的詩《過華清宮》：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！倍拍恋脑娋涿枋龅氖菞钣癍h(huán)愛吃荔枝，唐玄宗為討愛妃歡心，令驛馬飛馳送至驪山華清宮的場景。

據(jù)史料記載，唐玄宗只在冬春駕幸驪山的華清宮，而那個時節(jié)荔枝還沒有成熟。陳寅恪在《元白詩箋證稿》中就曾說：“據(jù)唐代可信之第一手資料，時間、空間，皆不容明皇與貴妃有夏日同在驪山之事實。杜牧、袁郊之說，皆承訛因俗而來，何可信從？”

也就是說楊貴妃在驪山的冬天是吃不到鮮荔枝的，那么她是否在夏天吃到過鮮荔枝呢？

據(jù)《新唐書·后妃·楊貴妃傳》載：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數(shù)千里，味未變已至京師。”這一條是否可信，得看楊貴妃吃的鮮荔枝是從哪里來的。

古來為朝廷進貢荔枝的產(chǎn)地，有嶺南和涪州兩說。嶺南是指中國五嶺之南的地區(qū)，唐人李肇《國史補》記載：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進?！边@段史料中所謂的南海指當時的南海郡，在今天的廣州境內(nèi)?？墒?，唐代以快馬運送荔枝，從嶺南到長安可能需要5到10天。

進貢朝廷的荔枝也可能來自涪州，涪州就是現(xiàn)在的重慶涪陵。并且，楊貴妃幼年生活于蜀地，她很可能希望在夏天吃到家鄉(xiāng)所產(chǎn)的荔枝。而且從涪州到長安，約1000公里，僅是嶺南至長安路途的一半。當?shù)氐牡胤街居涊d：“楊妃嗜生荔枝，詔驛自涪陵，由達州，取西鄉(xiāng)，入子午谷，至長安才三日，色香俱未變?！?/p>

因此，楊貴妃如果在夏天吃到鮮荔枝，很可能來自廣州或者重慶。但是，離長安更近的重慶，荔枝送到也得三日。唐代詩人白居易曾描述荔枝：“一日則色變，二日則香變，三日則味變，四五日外，色香味盡去矣，所以名離枝?！笔竦氐胤街居涊d的“至長安才三日，色香俱未變”的情況真的存在嗎？

如果存在，那么楊貴妃吃到的鮮荔枝，恐怕得經(jīng)過一定的保鮮處理。唐朝鮮荔枝的運送可能通過以下三種辦法保鮮：

01

蠟藏法

《隋書·五行志》載：“隋文帝嗜柑，蜀中摘黃柑，皆以蠟封蒂獻，日久尤鮮”。這也是至今還在用的水果保鮮辦法。水果涂上蠟后，表面上形成蠟質(zhì)薄膜，隔絕了水果與空氣的接觸，減少了水果水分蒸發(fā)，降低了水果的呼吸作用，從而達到保鮮的目的。唐朝的荔枝也可能按照隋朝的這種辦法保鮮。

02

竹筒封存法

《廣群芳譜》說荔枝：“鄉(xiāng)人常選鮮紅者，于竹林中擇巨竹鑿開一竅，置荔節(jié)中，仍以竹籜裹泥，封固其隙。藉竹生氣，滋潤可藏?！?/p>

03

整株移植法

宋人梁克家《(淳熙)三山志》載:“密移造化出閩山，禁御新栽荔子丹?！彼位兆谀觊g，進貢之人曾把福建的整株荔枝移植到京城開封。不過，這是宋代的移植技術(shù)，唐代是否存尚無史書記載。

因此，楊貴妃可能吃到過從蜀地運來以保鮮技術(shù)封存的鮮荔枝。但是冬天在華清宮，楊貴妃泡著溫泉吃鮮荔枝，恐怕是不存在的。