雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。

提示：面團揉搓應(yīng)適度，要保證揉搓的力度，時間不能過短或過長。將面團揉搓至其表面光滑，撐開、拉扯時具有良好的韌性即可。

食材：高筋面粉 280克，酵母 4克，水 85毫升，奶粉 10克，黃奶油 25克，細砂糖 40克，雞蛋 2個，鹽 2克

做法：

1 把高筋面粉倒在案臺上，加入奶粉、酵母、鹽。

2 用刮板混合均勻。

3 再用刮板開窩，倒入雞蛋、細砂糖，攪勻。

4 倒入清水，攪拌均勻。

5 加入黃奶油。

6 拌入混合好的高筋面粉，搓成濕面團。

7 再揉搓成光滑的面團。

8 把面團分成三等份。

9 取模具，里側(cè)四周刷上一層黃奶油。

10 將三個面團放入模具中，常溫1.5小時發(fā)酵。

11 生坯發(fā)酵好，約為原面皮體積的2倍，準備烘烤。

12 把發(fā)酵好的生坯放入烤箱中，上火調(diào)為170℃，下火調(diào)為200℃，烘烤時間設(shè)為20分鐘，開始烘烤。

13 戴上隔熱手套，打開烤箱門，把烤好的雞蛋吐司取出，晾涼裝入盤中即可。