1. 雞胸肉順紋理切成小塊。

2. 放料酒、鹽、白胡椒粉將雞肉攪勻，最后放入玉米淀粉，腌制20分鐘。

3. 黃瓜洗凈切丁，蒜切片，蔥切成末，準備好甜面醬。

4. 油燒至8成熱后，放入腌制好的雞丁，炸好后撈出雞丁備用。

5. 平底鍋倒少許油，放入蒜和蔥花炒香。

6. 然后倒入甜面醬繼續(xù)翻炒出香味，倒入黃瓜丁、生抽翻炒。

7. 把之前過油的雞丁倒入。

8. 快速翻炒后，起鍋之前倒入少許的白糖和鹽，澆在米飯上即可。

小貼士

1. 雞丁過油這一步，可以用一個很小的奶鍋放油炸，這樣比較省油。
2. 配料表里的油是炒雞丁用的油，不是過油這一步的量。因為每個人過油的容器不一樣，所以沒有標注第4步油的用量，請自行調(diào)整。

     

主 料

牛肉200克 / 土豆1個 / 胡蘿卜半根 

洋蔥1/4個 / 大米2人量

輔 料 

大蒜2瓣 / 咖喱4~6塊

1. 大米淘凈，將米飯蒸好。

2. 牛肉切小塊，約12*12mm大小。冷水下鍋焯煮除血水，至七成熟（中火不超過兩分鐘）撈起備用。煮肉的水撇掉浮沫，留著備用。

3. 土豆去皮切塊，胡蘿卜洗凈切塊。（由于土豆和胡蘿卜密度不同，相同的時間入鍋，口感會有差異，所以建議土豆可以稍微大一點，約20*20mm，胡蘿卜和牛肉一樣大小。）洋蔥切片，大小隨意（建議不要太?。?。

4. 取一點洋蔥和蒜瓣切成小?。ú幌矚g蒜的可省略此步驟）。

5. 鍋里燒熱油，倒入洋蔥、蒜末炒香，倒入胡蘿卜和土豆，翻炒2分鐘左右（不要炒太久，不然蒜末會粘鍋）。

6. 放入牛肉、洋蔥繼續(xù)翻炒兩分鐘。

7. 倒入之前煮過牛肉的水，水要沒過所有食材，等水燒開后撇去浮沫。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘到土豆和胡蘿卜都變粉糯就可以了。

8. 調(diào)小火，放入咖喱，然后一直攪拌（不然會粘鍋）。

9. 攪拌到湯汁變成黏稠狀就可以關(guān)火裝盤了（切記不要放鹽，咖喱已經(jīng)很夠味了）。

10. 米飯也蒸好了。裝盤，上桌～

小貼士

方子里是兩人份的量，咖喱一般4塊就夠，如果愛吃可以放6塊。