葡萄酒的瓶口處，一般都包裹了一層錫箔紙，這層錫箔紙就叫做“瓶封”。傳統(tǒng)上，瓶封一般是用金屬材質(zhì)來制造的，不過現(xiàn)在也普遍使用玻璃紙和其他材料。瓶封有兩大作用：一是保護(hù)軟木塞免受污染和蟻蟲破壞，二是讓酒瓶看起來更美觀。

1. 瓶封

這層錫箔紙叫“瓶封”，早期主要用來防止蟻蟲破壞木塞。理想的酒窖環(huán)境是陰冷潮濕，最好永遠(yuǎn)沒人來打擾。

不巧的是，蟻蟲也想到酒窖去品一下美酒，

木塞恰好是它們的下酒小菜。

有了這一層瓶封，

就可以有效的把蟻蟲拒絕在外了。

現(xiàn)代酒窖環(huán)境都沒有蟻蟲問題，瓶封主要起美觀裝飾作用了。

2. 瓶型

形狀也很重要，形狀傳遞許多信息，比如：日常生活中所看到的一些形狀

對于一瓶法國酒，

從酒瓶外形能大概判斷出是這款酒的產(chǎn)區(qū)：

我們來形象化一下各自已的代表：

每一個(gè)代表都來自各自的家鄉(xiāng)：

不同瓶型最初設(shè)計(jì)都是有各自功能用途。

比如：

• 波爾多瓶：

  波爾多的酒強(qiáng)壯多沉淀，

  所以采用方肩，

  在倒酒時(shí)可阻擋沉淀。

• 香檳瓶：

  香檳酒氣體氣壓大，

  瓶內(nèi)氣壓相當(dāng)于卡車輪胎的氣壓，開瓶可要小心，

  所以瓶體設(shè)計(jì)上有加厚防爆設(shè)計(jì)。

3. 圓形貼標(biāo)

有時(shí)候，在法國酒的瓶口有這樣一枚圓標(biāo)：

這代表一瓶酒已經(jīng)向“法國關(guān)稅與增值稅總局（DGDDI）”繳納所有稅款，可以在法國境內(nèi)銷售。

圓標(biāo)也是分各種不同顏色，代表不同種類/等級：

平時(shí)很少有人會(huì)記得這些顏色代表什么，你要是記得這些顏色代表什么的話你就知深酒友了……

4. Chateau

這個(gè)詞直譯過來是“城堡”，你腦海中是否出現(xiàn)了這樣的畫面：

醒醒吧，那是迪斯尼，不是酒莊……

事實(shí)上，

大多數(shù)酒莊的Chateau可能是這樣子的：

在《牛津葡萄酒詞典》中，Chateau的含義是“產(chǎn)業(yè)集成體”，簡單來說，就是釀酒坊加葡萄園。

酒標(biāo)上有Chateau，代表葡萄種植、釀造由同一個(gè)酒莊完成。

5. AOC

Appellation d'Origine Contr?lée 的縮寫，“法定產(chǎn)區(qū)級”的意思。

中間的O會(huì)替換成相應(yīng)的產(chǎn)區(qū)：

籠統(tǒng)的說，產(chǎn)區(qū)寫的越精確，酒質(zhì)通常越高。

下面4種寫法的酒質(zhì)通常是遞增的：

6. 年份

這個(gè)數(shù)字代表葡萄采摘的年份。

年份代表氣候，氣候一定與產(chǎn)區(qū)相關(guān)。

所以，任何脫離產(chǎn)區(qū)說年份的行為都是耍流氓。

舉個(gè)栗子：

同樣是2000年，對波爾多右岸圣愛美隆產(chǎn)區(qū)來說，

是一個(gè)世紀(jì)好年。

而對勃艮第的伯恩丘產(chǎn)區(qū)來說，

卻是一個(gè)相當(dāng)一般的年份。

如果隨便抓起一瓶酒，就能說出某個(gè)產(chǎn)區(qū)某一年的氣候，需要的葡萄酒知識儲備多的邪乎。

這個(gè)星球上70億人里面，估計(jì)不超過幾百人能做到，他們有一個(gè)共同的名字：神！

7. GRAND VIN DE

這句法語的意思是：頂級佳釀。

法國酒標(biāo)上常見的有：