創(chuàng)意彩虹包

?食材

南瓜、紫薯、面粉、肉餡、牛奶、酵母、綠茶粉

步驟

1、南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘，拿出來倒去蒸餾水，晾涼備用。牛奶熱溫，融化酵母。分成4份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中，加入一份在紫薯中

2.、南瓜、紫薯分別加面粉揉成團(tuán)。白面加一份牛奶和溫水揉團(tuán)，綠茶粉1匙加白面牛奶溫水揉團(tuán)。放入溫暖處發(fā)酵，肉餡按照調(diào)餃子餡的方式調(diào)味，發(fā)酵至兩倍大的四種面團(tuán)，分別揉回原樣排氣，分別搟成薄片按照喜歡的搭配壘，卷成筒滾，切片

3.、取一片搟成圓餅，包入肉餡，做成包子，做好的包子放在溫暖處發(fā)酵

4.、蒸20-25分鐘即可。

椰黃包

???食材

雞蛋、細(xì)白糖、椰汁、吉士粉、黃油、澄粉、咸蛋黃、低粉、水、白砂糖、酵母

步驟

1.、待黃油軟化后加入白糖，打均勻，再分次加入雞蛋攪拌均勻，加入椰汁繼續(xù)攪拌均勻，澄粉、吉士粉篩入攪拌均勻 。咸蛋黃搗爛后一起加入攪拌成無顆粒面糊，面糊倒入鍋內(nèi)小火煮，用筷子不斷攪拌調(diào)勻，面糊稍干后離火，冷卻后揉成團(tuán)備用

2、面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一個光滑的面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，發(fā)好的面團(tuán)重新揉勻，分成小劑子，每個小劑子搟成中間厚周圍薄的面皮，包入奶黃餡，用虎口收緊

3、鍋內(nèi)放水，包好的奶黃包放在籠屜二次發(fā)酵，20分鐘左右，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸七分鐘，燜一會開蓋即可。

流沙包

?食材

面粉、酵母、泡打粉、牛奶、咸鴨蛋黃、白糖、牛奶、黃油

步驟

1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán)，餳15分鐘，咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加入少量糖、牛奶、黃油混合調(diào)勻，做成餡

2、 把面團(tuán)搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁，把餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大

3、上冷水鍋，中火蒸10分鐘，關(guān)火后3分鐘再開蓋出鍋

蜜汁叉燒包

?食材

中筋面粉、酵母、溫水、白糖、叉燒肉、香菇、大蔥、生姜、蠔油、淀粉、豬油、花椒、老抽、泡打粉

步驟

1、把酵母用溫水融化，靜置5分鐘，將糖、泡打粉和面粉混合在一起，把酵母水倒入，揉成面團(tuán)。蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)，醒發(fā)好后，掰開面團(tuán)里面呈現(xiàn)蜂窩狀。再把豬油加入，揉成光滑面團(tuán)，松弛15分鐘

2、 起油鍋，把蔥姜、花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒，把老抽和蠔油倒入鍋中，把淀粉倒水調(diào)成稀一點(diǎn)的芡汁倒入鍋中。用鍋鏟攪動，燒至冒大泡為止，關(guān)火，晾涼后備用

3、叉燒切成小丁，攪拌均勻成餡料，分成若干份大約50g的面粉，搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。包入適量餡料，左手托著面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起來，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按，收口

4、往鍋里放適量水燒開，再放入包子，隔水用大火蒸6-8分鐘即可。

奶香紫薯包

?

食材

面粉、酵母、水、紫薯、黃心薯、糖、淡奶油

步驟

1、用50ml溫水s化開酵母，將面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵大約2小時(shí)，紫薯和黃心薯蒸熟，去皮裝入保鮮袋用搟面杖壓成泥

2、紫薯泥倒進(jìn)碗里加熱，加入白糖加淡奶油，攪拌均勻，將紫薯泥搓成大小適中的丸子

3、將發(fā)好的面團(tuán)分成若干等份，把紫薯丸子包進(jìn)去，收口朝下，面上劃十字花刀，覆蓋保鮮膜，室溫下醒10-15分鐘，然后涼水上鍋蒸15-20分鐘，關(guān)火后悶幾分鐘后取出即可。

怎么樣？學(xué)會這15種包子的做法了嗎？